炸辣椒油的竅門

辣椒油在四川是比較常見的一種食物， 它主要是被人們用來充當調料， 所以我們應該要對辣椒油的食用方法與一些了解， 才能夠利用辣椒油。 然而， 我們在生活中， 想要食用辣椒油還需要我們去學習炸辣椒油的做法， 這個做法中有很多的竅門， 希望大家可以好好的了解一下， 對你們制作炸辣椒油是很有用的。

我們在制作炸辣椒油的時候， 應該要注意自己的人生安全， 因為我們要準備好燒一鍋熱油， 然后將辣椒粉倒進油中去炸， 或者直接用辣椒去炸， 直到油里面沉有辣椒粉為止， 希望你們可以明白。

制作：

1、燒一鍋熱油(油要冒煙)， 關火， 靜置片刻。

2、之后將熱油漸漸倒入配好的辣椒粉里， 邊倒邊用筷子攪拌辣椒粉(竅門:容器下墊抹布， 可防止容器隨著動)均勻。

3、油寧多勿少， 制作完后應完全沉沒辣椒粉。

二、辣椒紅油油的選擇很重要， 一般炸制辣椒油選用大豆油(菜籽油)+香油，

這種油炸制的辣椒油顏色好。 然后是配料：八角、丁香、良姜、香葉、桂皮、花椒(花椒的數量視個人口味而定， 喜歡麻的就多放一點)少許。 這些調料最好磨成碎末和辣椒面放在一起(假如沒有條件就用涼水把這些配料侵泡， 作用是讓調料充分出味。 )蔥段、姜片若干， 芝麻(去過皮的最好)和炸好的碎花生(就是炸花生米弄碎)， 鹽、味精少許。

現在開火：先下入豆油或菜籽油， 涼油的時候把蔥姜下入鍋內。 小火(一定要小火)假如是調料沒有磨碎的話就把泡好的調料一起放入油內。 等油慢慢熱后， 配料出了香味(切忌不能炸糊)撈出配料。

然后大火把油燒開， 一定要把油燒透， 這樣菜籽油的味道才好。 然后關火待油溫降至6成熱時下入香油(數量視個人口味，

不喜歡香油味道的朋友可以省去這一步)、辣椒面、芝麻、花生即成。

對于文章介紹的炸辣椒油的竅門， 我們建議大家可以在生活中制作炸辣椒油的時候， 好好的利用一下， 這樣對于你們成功的制作出美味的炸辣椒油是非常有幫助的。 同時， 我們建議大家多去;了解一些關于炸辣椒油的相關文章。