冬季降火甜食 糯米桂花藕

導語：立冬過後冬天才剛剛開始， 初冬時節雖然天越來越冷， 但是秋燥還沒結束， 這時候吃過多的高熱量食物就容易導致上火。 防寒進步固然重要， 但是預防上火也不能輕視。 今天向大家介紹的是糯米桂花藕， 香甜可口還降火。

糯米桂花藕的做法：

材料：1節藕， 半碗糯米， 少許蘇打粉， 一瓶桂花糖， 白砂糖、蜂蜜、水適量。

做法：

1、先將糯米洗淨浸泡在水中1個小時候撈出瀝幹備用， 藕節去皮洗淨備用;

2、將藕節一頭切下一塊後， 往大節的藕孔中慢慢加入洗淨的糯米， 可用較細的筷子慢慢將糯米塞入孔中;

3、藕塞滿糯米後將切下的藕梢蓋回藕節上， 並利用牙籤將藕的兩部分固定在一起;

4、將藕置於鍋中， 放入適量水， 加入蘇打粉， 大火煮直至煮熟;

5、將煮熟的藕撈出， 蘇打水倒掉， 重新加入適量水， 並加入三勺糖桂花和少量白砂糖， 將藕放入桂花糖水中大火煮開，

6、將藕撈出， 放涼以後切片裝盤， 另起鍋加入少量煮藕的水， 燒至濃稠蜜汁狀後澆汁在藕片上， 最後加入適量蜂蜜後即可食用。

選藕小貼士：

1、蓮藕要外形飽滿， 不要選擇外型凹凸不完整， 發黑或有異味的蓮藕。

2、藕身粗長較圓正， 節短， 從藕尖數起的第二節藕最佳。 藕節與藕節之間的間距愈長， 表示蓮藕的成熟度愈高， 口感較鬆軟。

3、在保存藕的時候要注意， 沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間， 但因蓮藕容易變黑， 切面孔的部分容易腐爛， 所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜， 冷藏保鮮一個星期左右。