五香粉的做法

五香粉的做法在現實中是有很多種的， 一般的五香粉都是用來食物上面的， 因為五香粉的製作本來就是為了作為調味品來改變食物的味道的， 所以用在食品之上是再合適不過的了。 現實生活裡， 五香粉可以用來拌涼菜， 也可以用來做熱菜， 當然也是可以用來用做湯水的調味品的， 這些都是最常見的五香粉的做法。

五香粉的做法其實就是油五種味道的調味品， 通常這五種味道都是來自不同的食材的， 而且也沒有什麼明文規定說一定要用哪五種食材來配製的， 所以這對於每個人來說都是一件好事。 下面就來詳細地介紹下五香粉的做法。

所謂五香粉是將超過5種的香料研磨成粉狀混合一起， 常使用在煎、炸前塗抹在雞、鴨肉類上， 也可與細鹽混合做沾料之用。 廣泛用於東方料理的辛辣口味的菜肴， 尤其適合用於烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜肴作調味。

其名稱來自于中國文化對酸、甜、苦、辣、鹹五味要求的平衡。 五香粉因配料不同， 它有多種不同口味和不同的名稱， 如麻辣粉、鮮辣粉等， 是家庭烹飪、佐餐不可缺少的調味料。

用料主料:紅薯澱粉300g 豬肉餡300g

調料:食鹽適量、雞精適量、蔥適量、薑適量、蒜適量、料酒適量、老抽適量、五香粉適量、香料適量

五香粉腸的做法

1.買來的豬腸衣清水浸泡30分鐘， 反復清洗,2.豬肉用絞肉機攪成餡， 加入適量老抽和料酒,3.切蔥米,4.把蔥米加入肉餡中， 然後加薑蓉,5.加入適量五香粉,6.加適量的鹽,7.加入適量的雞精,8.加點水順一個方向針攪拌,9.準備紅薯澱粉,10.把紅薯澱粉倒入一容器內， 加適量水， 用勺子攪拌均勻,11.把澱粉液倒入肉餡中,12.讓攪拌好的肉餡靜止存放一會,13.準備漏斗，

把腸衣套在漏斗上， 開始灌腸,14.灌好肉餡， 腸衣兩頭要各留一小段， 用棉線系好， 這樣全部灌好， 用清水沖洗表面,15.鍋中燒水， 放香葉， 蔥段， 蒜瓣， 薑片和料酒,16.大火燒開,17.煮好後， 用溫水洗去表面浮沫,19.我用烤箱烤下， 腸皮幹幹的好存放， 而且吃的時候口感好,20.切片食用.

五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。 有些配方裡還有乾薑、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等。 主要用於燉制的肉類或者家禽菜肴， 或是加在鹵汁中增味， 或拌餡。 五香粉彙集了各種原料的優點， 氣味芳香， 具辛溫之性， 有健脾溫中、消炎利尿等功效， 對提高機體抵抗力有一定幫助。

上面介紹的五香粉腸只是許多關於五香粉的做法之中的一種，

當然也是屬於比較常見的一種。 這主要是因為現實中喜歡吃五香粉腸的人還是很多的， 並且由於五香粉的加入， 使得五香粉腸的味道更加特別了。 但是五香粉腸這道菜的脂肪含量很高， 所以大家要儘量少吃。