中醫常識

雞骨草煲豬橫利

雞骨草煲豬橫利簡介

中醫認為雞骨草甘、微苦, 涼。 歸肝、胃經。

雞骨草能清熱解毒, 舒肝止痛。 用於黃疸, 脅助不舒, 胃脘脹痛, 急、慢性肝炎,

乳腺炎。

廣東人較喜歡此湯, 說是能清肝熱, 對腸胃也好等等。

製作材料

新鮮豬橫脷一條, 蜜棗一粒, 黃豆四分一杯, 野生雞骨草一捆, 清水1250毫升(大約5-到6碗)

製作過程

1、雞骨草用清水沖洗乾淨

2、黃豆清洗後幹鍋炒至表皮開裂聞到豆香(這樣做的好處有三:①令豆子更容易煮軟;②令湯味道更為香醇;③令湯更為平和)

3、豬橫脷切塊用水沖洗即可

4、蜜棗略為沖洗便可

5、全部材料放入砂鍋裡加入清水大火燒開小火熬上一個半小時, 最後放鹽調味即可。