雞骨草煲豬橫利
雞骨草煲豬橫利簡介
中醫認為雞骨草甘、微苦, 涼。 歸肝、胃經。
雞骨草能清熱解毒, 舒肝止痛。 用於黃疸, 脅助不舒, 胃脘脹痛, 急、慢性肝炎,
廣東人較喜歡此湯, 說是能清肝熱, 對腸胃也好等等。
製作材料
新鮮豬橫脷一條, 蜜棗一粒, 黃豆四分一杯, 野生雞骨草一捆, 清水1250毫升(大約5-到6碗)
製作過程
1、雞骨草用清水沖洗乾淨
2、黃豆清洗後幹鍋炒至表皮開裂聞到豆香(這樣做的好處有三:①令豆子更容易煮軟;②令湯味道更為香醇;③令湯更為平和)
3、豬橫脷切塊用水沖洗即可
4、蜜棗略為沖洗便可
5、全部材料放入砂鍋裡加入清水大火燒開小火熬上一個半小時, 最後放鹽調味即可。