鐵板雞排的做法有哪些？

雞肉的味道鮮美， 尤其是雞湯的味道非常令人回味， 而且營養價值非常高。 雞肉的烹飪方法非常多， 主要以燉、煎炸為主， 幾乎每一種做法都能夠獲得不同的味道。 鐵板雞排是一道雞肉小吃， 非常受孩子的歡迎， 下面就來看看鐵板雞排的做法有哪些的講解吧。

做法一：

1.雞胸肉洗淨後去皮、去骨， 橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片（注意不要切斷）備用。

2.材料2放入果汁機中攪打約30秒混合均勻即為醃汁備用。

3.作法1的雞排以作法2的醃汁醃漬約30分鐘後撈起瀝幹， 再以按壓的方式均勻沾裹炸雞排粉備用。

4.熱油鍋， 待油溫燒熱至150℃時放入作法3的雞排炸約2分鐘， 至雞排表皮酥脆且呈現金黃色時即撈起瀝油。

5.於雞排兩面均勻刷上蜜汁烤肉醬後， 放入已預熱200℃的烤箱烤約1分鐘至香味溢出即可。

做法二：

1.將雞肉切成3釐米寬片， 將調味料拌勻做成烤肉調味醬， 並將調味醬放入雞肉中拌勻。

2.將幹香菇泡溫水中， 瀝幹水分， 去蒂後切成片狀。

3.將洋蔥、高麗菜和胡蘿蔔切成長5釐米、寬1.5釐米片狀， 蔥和辣椒切絲， 大蒜切片， 油菜洗淨， 切成3釐米長段。

4.將油倒入燒熱的鐵板上， 放入大蒜， 椒絲和雞肉。

5.雞肉熟後備用， 將高麗菜、洋蔥、香菇、胡蘿蔔、油菜炒熟， 再倒入備好的雞肉， 加鹽、胡椒粉、香油， 翻炒一下即可。