營養飲食

不必“戒肉”!這5類肉食是冬季護體法寶

牛肉, 最強壯的肉。

凡身體虛弱而智力衰退者, 吃牛肉最為相宜。 牛肉蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要, 能提高機體抗病能力,

對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。 但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化, 有很高的膽固醇和脂肪, 故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。

羊肉, 最滋補的肉。

羊肉有助元陽、補精血、療肺虛之功效, 對氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當有益。 還能益腎壯陽, 補虛抗寒, 強健身體, 是冬令的滋養食療珍品。 但需注意的是, 羊肉畢竟性偏溫熱, 並非人人皆宜。 陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關節炎、濕疹及發熱者應忌食。

豬肉, 最補鐵的肉。

豬肉肥瘦差別較大, 肥肉中脂肪含量高, 蛋白質含量少, 多吃容易導致高血脂和肥胖等疾病;蛋白質大部分集中在瘦肉中, 而且瘦肉中還含有血紅蛋白,

可以起到補鐵的作用, 能夠預防貧血。 肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收, 因此, 吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。

由於豬肉的纖維組織比較柔軟, 還含有大量的肌間脂肪, 因此比牛肉更好消化吸收。 中醫上認為, 多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用, 對熱病傷津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果。

雞肉, 脂肪最少的肉。

這裡說的雞肉, 是指去皮的雞肉, 因為雞的脂肪幾乎都在雞皮。 每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質, 卻只有0.7克脂肪。 雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等症有很好的食療作用。

魚蝦, 微量元素最多的肉。

魚蝦中的微量元素極為豐富, 含鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘、氯、硫等, 都是人體所必需的。 水產品雖然含有豐富的營養物質, 但是不宜多吃。 受海洋污染的影響, 水產品內往往含有毒素和有害物質, 過量食用易導致脾胃受損, 引發胃腸道疾病。