黃豆腐炒肉片，好吃又營養

豆腐是日常生活中非常常見的一種食材， 而黃豆腐也是豆腐的一種， 它比普通的白豆腐的做法複雜。 黃豆腐的吃法有很多種， 其中最經典的就是黃豆腐炒肉片， 不僅做法簡單易學， 而且味道鮮美可口， 同時營養非常豐富， 因此深受人們的喜愛， 有想學的朋友們可以試一試。

一、黃豆腐

豆腐， 最平常不過的食物， 但卻是最受歡迎的食材之一， 白白嫩嫩， 種類多樣。 平時我們吃的豆腐， 不管南豆腐、北豆腐……都是白色的， 你見過黃燦燦的豆腐嗎？今天用到的就是黃豆腐， 黃燦燦的顏色很是招人喜歡。 其實， 黃豆腐和普通白豆腐做法是一樣的， 選豆、碾碎、煮漿濾渣、點膏、壓制成型， 只是黃豆腐的製作工藝又比一般的豆腐講究， 而且也比一般的豆腐多了一道工藝， 那就是火煮染色。 做好的白豆腐用一種叫薑黃汁的水煮上10分鐘， 白豆腐就換上一身黃燦燦的衣服，

二、黃豆腐炒肉片做法

做法一

1、豬肉洗淨， 切薄片， 用5g澱粉和蠔油抓均勻， 醃制10分鐘。

2、黃豆腐洗淨， 切成小段。

3、鍋中倒油， 燒熱後， 放入蒜頭爆香鍋。

4、倒入豬肉， 翻炒至肉變白色。

5、放入黃豆腐， 晃動鍋子， 用鍋鏟輕輕來回推， 避免豆腐被弄散。 澱粉用水調開， 倒入鍋裡， 調入鹽， 出鍋。

做法二

用料

豆腐 黃豆腐2塊豬肉 100克食鹽 1/2茶匙蠔油 1茶匙澱粉 15克清水 49克蒜頭 1瓣

做法

1、豬肉洗淨， 切薄片， 用5g澱粉和蠔油抓均勻， 醃制10分鐘

2、黃豆腐洗淨， 切成小段

3、鍋中倒油， 燒熱後， 放入蒜頭爆香鍋

4、倒入豬肉， 翻炒至肉變白色

5、放入黃豆腐， 晃動鍋子， 用鍋鏟輕輕來回推， 避免豆腐被弄散。 澱粉用水調開， 倒入鍋裡， 調入鹽， 出鍋