什麼食物含有胡蘿蔔素呢

最常見的胡蘿蔔中就含有豐富的胡蘿蔔素除了胡蘿蔔， 還有菠菜， 韭菜， 馬蘭頭等蔬菜中也有豐富的， 胡蘿蔔素。 胡蘿蔔素是一種天然的維生素是與維生素a相近的一種維生素， 也是人體生長發育所必需要的， 維生素， 胡蘿蔔素對人體的生長， 非常有好處， 缺乏則會會讓人的味覺食欲下將。

富含胡蘿蔔素的食物主要是橙黃色和綠色蔬菜。

胡蘿蔔中含有大量的β-胡蘿蔔素， 攝入人體消化器官後， 可以轉化成維生素A， 是目前最安全補充維生素A的產品 (單純補充化學合成維生素A， 過量時會使人中毒)。 它可以維持眼睛和皮膚的健康， 改善夜盲症、皮膚粗糙的狀況， 有助於身體免受自由基的傷害。 不宜與醋等酸性物質同時服用。

富含胡蘿蔔素的食物主要是橙黃色和綠色蔬菜。 菠菜、胡蘿蔔、韭菜、油菜、薺菜、馬蘭頭等每500克可含胡蘿蔔素14毫克以上， 每天只要吃120～150克就能滿足兒童維生素A的需要。

富含維生素A的食物(視黃醇當量100克)

胡蘿蔔素是一種天然的食物色素， 主要存在於深色蔬菜， 綠色、紅色、深綠色的蔬菜中。 胡蘿蔔素與維生素A結構相近， 活性較高的有α、β、γ胡蘿蔔素， 其中β胡蘿蔔素活性最高。 胡蘿蔔素是一種脂溶性色素， 脂肪有助於它被人體的吸收。

除了補充其他的維生素之外， 還要注意補充胡蘿蔔素， 因為胡蘿蔔素可以保持人體皮膚光滑， 避免粗糙， 還會改善人體記憶力減退， 心情煩躁的不良的反應。 經長期的缺乏大量的胡蘿蔔素， 要注意多吃一些菠菜， 胡蘿蔔， 等蔬菜。