魚豆腐 心臟的好朋友

? 英國《每日郵報》最新報導， 美國一項新研究發現， 烹調方法對魚肉保護心臟功效發揮著關鍵作用。 專家表示， 油炸魚不可取， 烤魚或燉魚有助於人體吸收更多的可保護心臟的歐米伽3脂肪酸。 另外， 亞洲人燒魚加入醬油或豆腐的吃法也具有同樣的作用。

美國研究人員調查了夏威夷和洛杉磯兩地8.2萬名男性和10.4萬名女性的歐米伽3脂肪酸攝入情況。 參試者涉及來自不同種族的不同年齡段人群。 結果發現， 男性參試者中， 每天攝入歐米伽3脂肪酸攝入量較多的人， 心臟病死亡率相對較低， 其中攝入量最高的男性心臟病死亡率少23%。

新研究負責人夏威夷大學孟利新（音譯）博士表示， 加入低鹽醬油的豆腐燉魚對心臟的保護作用更強大。