咸蛋的腌制方法

以前上班的地方， 跟個牢籠是的， 每天就是， 宿舍， 廚房， 辦公室， 再就是廁所， 跟上學那會有點相似， 簡直快把人憋瘋了， 我們感覺最幸福的一件事情， 就是外出買個大餅卷著咸蛋吃。 當時感覺很幸福， 很奢侈， 現在看看當時的幸福就是這么簡單， 以致于后來， 我都非常喜歡吃咸蛋， 既然很愛吃咸蛋， 怎么能不了解咸蛋的腌制方法呢?

咸蛋的營養價值是很高的， 是日常生活中， 一種老少皆宜的食物， 甚至有跟多的人， 把咸蛋的用途研究的很廣闊， 用在月餅里， 做出來的月餅也是相當美味的， 尤其是面對咸蛋留著黃黃的油是， 就有一中想吃的沖動， 那么就讓我們來一下了解想， 咸蛋的腌制方法吧!

腌制咸鴨蛋

主料 鴨蛋10個調料八角2粒花椒1/2湯匙桂皮2段白酒200毫升茴香1茶匙丁香2粒葡萄糖15克

腌制咸鴨蛋的做法

1.將桂皮、八角、小茴香、花椒和丁香倒入鍋內， 加入1升清水煮沸后轉小火煮10分鐘，

2.鴨蛋輕輕清洗后擦干水分， 把白酒倒入一個碗內， 把擦干水分的鴨蛋一個個浸入白酒中滾一遍， 使其周身浸有酒液， 再撈出放入鹽里滾一遍， 使鴨蛋周身都沾有鹽

3.把沾有鹽的鴨蛋一粒粒輕輕放入無水無油的干凈密封容器內(我使用IKEA最大號的玻璃密封罐)， 然后均勻倒入葡萄糖粉和剩下的鹽， 隨后倒入已徹底涼透的香料水， 使水沒過鴨蛋

4.最后再將滾過鴨蛋的白酒全部倒入罐內， 封口放在陰涼通風處45天即可食用

通過以上我們知道了咸蛋的腌制方法， 知道咸蛋有很高的營養價值， 知道了咸蛋的其它用途， 面對這樣一種， 有營養， 又好吃的咸蛋， 怎么能讓人不動心呢，