燉扁豆的做法，美食達人推薦

扁豆是生活中常見食物， 口感清爽， 扁豆的做法很多， 燉扁豆是其中一種， 扁豆是適合家常的。 燉扁豆的做法比較簡單， 可以加入其他食物做配菜。 扁豆可助消化， 腸胃不好的人也能吃扁豆。

1.土豆切成條狀， 扁豆切段， 蔥薑蒜切碎粒。 鍋中燒熱油， 放入土豆條炸至3成熟時放入蔥薑蒜和扁豆繼續翻炒3分鐘。 放入水， 不要漠過豆角。 放入醬油， 蔥薑， 雞粉， 鹽， 調味。 大約中火燒到6,7分鐘左右之後改大火收汁， 迅速的翻炒數下， 盛盤， 撒上蒜末即可。

2.扁豆撕去老筋洗淨， 如果扁豆很長的話就掰成段。 倭瓜可以不去外皮， 去掉裡面的種子， 洗淨後切成小塊。 肉切片。 蔥切小段。 涼鍋放油， 八成熱時倒入蔥花。 倒入一勺芝麻。 倒入肉片炒香， 因為前面放了芝麻， 這會兒放了肉片後味道更香了。 加入適量蠔油， 加入適量陳醋。 倒入洗淨好的扁豆。 加熱水， 與扁豆持平。 加入適量鹽。 放入倭瓜。 中火燉15--20分鐘， 中途注意湯汁， 別收幹咯。

3.準備豬蹄筋， 扁豆角泡發20分鐘， 鍋裡放油， 油熱放蔥花， 出香味放豬蹄筋， 加熱水。 放泡好的扁豆角， 大火燒開， 小火慢燉， 加鹽， 放醬油， 出鍋， 盛盤。

4.排骨洗淨， 鍋入清水， 放排骨下去煮開。 扁豆擇洗乾淨備用。 薑片、八角、花椒、桂皮備用。 煮沸撇去浮沫， 把薑片、八角、桂皮放入， 加料灑燉半個小時左右。 然後把扁豆放進去， 在燉十分鐘左右， 加鹽調味。 放雞精即可裝盤。