夏季進補吃西洋參滋陰補氣

西洋參， 味甘微苦， 性涼， 入心、肺、腎經， 藥性特點為滋陰補氣、清熱生津， 被視為補藥之上品， 主要用於氣虛陰虧所致的心悸怔忡，

心煩內熱， 肺虛久咳， 健忘失眠， 精神不振， 咽幹口渴， 脈虛而數， 舌苔少津等， 如現代醫學所謂的心功能不全、心臟神經官能症、神經衰弱、慢性支氣管炎、肺氣腫、亞健康狀態及病後或化療放療後體力不支等。 張錫純說：“西洋參能補助氣分， 兼能補助血分。 因其性涼而補， 凡欲用人參而不受人參之溫補者， 皆可以此代之。 ”蒲輔周則雲：“益氣生津， 清熱潤肺， 西洋參為好， 但可用沙參、玉竹代替。 ”西洋參的常用量為3~10克， 大劑量可用10~30克。

西洋參現代研究

西洋參含有皂苷類活性成分， 與人參所含皂苷類成分相似。 西洋參具有明顯的中樞神經抑制作用， 並有抗缺氧、抗疲勞、抗應激的作用， 對心血管系統有抗心律失常、抗心肌缺血、增加心肌血流量和降低冠脈阻力等作用，

還有止血、抗利尿、降血脂、抗失血性休克和增強機體免疫功能等作用。

西洋參藥膳

西洋參的服食方法有含化法、沖粉法、燉服法、蒸蛋法、茶湯法、煮粥法、泡酒法等， 可根據自己的喜好而選用， 但要注意三點：一是服用西洋參不宜飲茶， 因為茶中有鞣酸， 可降低西洋參有效成分的吸收；二是服用西洋參後不宜吃蘿蔔， 因蘿蔔是破氣的；三是脾胃虛寒， 常有胃痛腹瀉者不宜服用。

1．西洋參粥：西洋參3克， 麥冬10克， 淡竹葉6克， 大米30克。 先將麥冬、淡竹葉水煎， 去渣取汁， 加入大米煮粥， 待粥將熟時， 加入西洋參共煮。

此粥具有益氣養陰、清熱和胃的作用， 用於氣陰不足之煩躁、口幹、氣短乏力等。

2．洋參龍眼飲：西洋參片3克， 龍眼肉30克， 冰糖5克。 將三味同放入蒸碗中， 加水適量， 上籠蒸2個小時， 至稀膏狀， 起鍋備飲。

此飲具有益氣養血、滋陰安神的作用， 用於氣陰兩虛、心脾不足所致的心悸失眠多夢， 健忘腦衰， 面唇淡白等症。

3．洋參杞子燉甲魚：甲魚60克， 西洋參10克， 枸杞子15克， 紅棗3枚（去核），

生薑1片。 將甲魚洗淨， 剖開去雜， 其他用料亦洗淨， 將全部用料放燉鍋內， 加開水適量， 燉鍋加蓋， 隔水文火燉2小時， 調味食用。

此膳具補氣養陰生津、降脂降糖的作用， 用於糖尿病、高脂血症屬氣陰不足者， 症見精神不振、語聲低微、口幹欲飲、容易疲勞或煩熱失眠等。

4．洋參胡桃湯：西洋參15克， 胡桃仁5個， 生薑2片。 先將西洋參製成粗粉， 胡桃仁搗碎， 用水250毫升共同煎煮為飲， 睡前頻頻咽下。

此湯具有補益肺腎、納氣定喘功效， 用於肺腎氣虛， 不能納氣歸原所致的喘急氣短， 甚至不能平臥者。 老年肺腎氣陰兩虛之喘症， 尤宜服用本品。

5．五參順脈方：西洋參、丹參、苦參、三七參、北沙參、赤芍、水蛭、冰片， 按一定比例製成粉劑， 裝入膠囊， 每粒裝0．45克藥粉。

每次4~5粒， 每日3次， 白開水送服。 功效為滋陰補氣、活血化瘀， 可糾正心律。 主治冠心病、風心病、肺心病所呈現的氣陰兩虛兼瘀血不化證， 可見心胸痞悶， 或有悶痛， 心悸氣短， 心律不齊， 舌質紫暗等， 亦可用於腦梗死、腦動脈硬化症。

6．福祿酒：西洋參50克， 巴戟天150克， 懷山藥200克， 黃酒3500毫升。 將上藥料搗碎， 為粗末， 用布袋裝好放入瓶中， 加入黃酒浸泡， 夏浸1日， 冬浸5日， 日服2次， 每次10毫升。 此酒具有滋陰壯陽作用， 主治陽痿氣弱、性功能減退、滑精、尿頻等。