營養飲食

蛋白粉喝多了會怎麼樣?

現在很多人有喝蛋白粉的習慣, 實際上, 大部分人都沒有喝蛋白粉的必要, 因為現在人們的飲食條件都不會很差, 通過飲食就能夠補充足夠的蛋白質了, 只有那些經常健身的人, 或者運動量非常大的人有必要喝蛋白粉, 即便是這些人群, 也要嚴格控制好量, 因為如果蛋白粉喝多了的話, 對身體是有危害的。

蛋白粉喝多了會怎麼樣?

人體每天所需的熱量有10%~15%來自蛋白質。 一般而言, 機體不用蛋白質作為產熱的來源, 只有當人體攝入的熱量不足時, 機體才動用蛋白質產熱。 蛋白質攝入量過多, 不但是一種浪費, 而且對人體有危害。 蛋白質在人體內的分解產物較多, 其中氨、酮酸及尿素等對人體會產生副作用, 不僅增加肝臟負擔, 還容易引起消化不良, 長期以往, 影響肝腎功能, 造成消瘦及免疫功能低下。 美國科學家發佈一項聲明指出, 食用過量的蛋白質會增加患癌症的風險,

如直腸癌、胰腺癌、腎癌及乳腺癌。 食用動物性蛋白質如蛋類、奶類及肉類過多, 還可以誘發心臟病。 所以, 正常人如果膳食結構合理, 蛋白質、脂肪和碳水化合物的比例適當, 膳食蛋白質的品質也較好, 就沒有必要額外補充蛋白質粉。 痛風、肝腎功能衰竭的病人, 更要限制蛋白質的攝入。

蛋白質粉應該如何吃

市場上的蛋白質粉有兩類, 一類以大豆為原料, 另一類以牛奶為原料。 兩類蛋白質粉在食用物件、劑量等方面雖有許多共同之處, 但在吃法上則有一些差別。 以大豆為原料的蛋白質粉, 其固有的氣味和口味不能為大多數消費者所接受, 如果用其加在其他食品中同吃, 不少人會有“吃藥”或難以下嚥的感覺。

在食用大豆蛋白質粉之前, 先到藥房購買空殼膠囊, 分裝入“囊”後再吞服。 下列注意事項雖然對兩類蛋白質粉都適用, 但主要是針對乳清蛋白質粉的。

1.按推薦攝入量服用。 由於各生產廠使用的原料、工藝不完全一樣, 故其標籤說明上都有各自推薦的蛋白質粉食用量,

服用者不要隨意增量或減量。 吃得太少, 達不到預期的目的;吃得太多, 又會造成浪費或副作用。

2.不要空腹服用。 空腹吃蛋白質粉, 蛋白質粉會被作為一般的“產熱食品”消耗掉, 浪費了寶貴的優質蛋白質來源。 因此, 在吃蛋白質粉之前或同時, 吃一些其他食品。 患者只能吃流質, 可將蛋白質粉加入牛奶、豆漿、麥片、麥乳精等食品中一起食用。

3.吃溫或冷, 不吃熱或燙。 乳清蛋白質粉含有許多具有特殊生理功能的活性物質, 它們都怕熱, 一旦受熱, 就會失去活性, 從而大大降低生物效價。 因此, 乳清蛋白質粉切不可燒煮和燙食, 只能溶(拌)於40℃以下的水、粥、麥乳精等食品中, 也可作為冷飲品食用。

4.加調味品要控制。

蛋白質粉可以加入到多種食品中食用, 喜歡吃甜的可以加糖, 喜歡吃鹹的可以加鹽, 但是都不能加得太多。 因為過多攝入糖和鹽對人體健康不利。 還有, 吃蛋白質粉時不要加味精, 因為蛋白質粉本身有一定的鮮味, 乳清蛋白質粉中的氨基酸組成比例較好, 而味精的成分是谷氨酸鈉, 它在體內經代謝後分解出谷氨酸, 在蛋白質粉中再加味精等於畫蛇添足。

5.三歲以下的孩子不宜吃。 嬰兒的最好營養品是母乳。 如果孩子由於各種原因不能吃母乳, 應該選擇相應月齡或年齡的配製奶粉, 而不應該吃蛋白質粉, 因為後者的蛋白質組成並不適合幼齡兒童, 也不利於孩子的消化吸收, 吃了以後很有可能會引起嘔吐、腹瀉或過敏。

6.不要與酸性飲料一起吃。 蘋果汁等飲料裡含有有機酸成分, 與蛋白質粉相遇後, 會形成凝塊, 影響消化吸收。

7.特殊病人食用前應徵求醫生的意見。 蛋白質粉中所含的蛋白質量很高, 在體內要經過肝臟分解、再合成人體自身組織成分, 其代謝產物又要經過腎臟從尿液中排出。已有肝臟、腎臟疾病以及其他嚴重疾病的患者,吃了蛋白質粉以後,可能會加重器官的負擔。因此,吃蛋白質粉以前應徵求醫生的意見,再決定可否食用。如果要增加蛋白質粉的食用量,也應聽聽醫生的建議。

其代謝產物又要經過腎臟從尿液中排出。已有肝臟、腎臟疾病以及其他嚴重疾病的患者,吃了蛋白質粉以後,可能會加重器官的負擔。因此,吃蛋白質粉以前應徵求醫生的意見,再決定可否食用。如果要增加蛋白質粉的食用量,也應聽聽醫生的建議。