絕味鴨脖的藕片做法是什麼？

藕片作為一種普遍的食材， 很多人都喜歡購買， 做各種各樣的菜， 它可以和很多食材搭配。 可以做很多菜、可以煲湯、可以做小吃。 市場上也有很多以藕片為材料的食物。 絕味鴨脖中的麻辣藕片就是一種美味的小吃。 很多人在聽到時， 唾液分泌就增加了。 它到底怎麼做呢?

藕在中國南方諸省均有栽培， 藕的品種有兩種， 即七孔藕與九孔藕。 藕含有澱粉、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分， 含糖量也很高。

麻辣藕片

材料：蓮藕、醬油、醋、辣椒油、花椒粉、食鹽、雞精、薑末、蒜末、小蔥末。

做法

1、把藕洗淨， 切片， 大概8釐米厚。

2、燒開水後， 用新鮮的蓮藕在水裡燙一下， 千萬不能煮熟， 不然藕片將失去爽脆的口感， 變得綿軟。

3、稍燙後撈出瀝水晾乾， 將醬油、醋、辣椒油(燒油， 再淋到辣椒粉上即可)、花椒粉(一點點就夠了)、食鹽、雞精、薑末、蒜末、小蔥末一起拌勻， 灑到藕片上， 蓋上蓋子， 上下抖動，

蓮藕食療作用：

生藕味甘、性寒， 入心、脾、胃經;具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉的功效;主治熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋。 熟藕性溫、味甘;具有益胃健脾、養血補益、生肌、止瀉功的功效;主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血證。

絕味鴨脖中的藕片， 味道是很美味的哦， 以辣、脆嫩、香味主要特點。 有了以上做法的介紹， 喜歡吃這宗藕片的朋友就可以在家做了啦。 製作該藕片主要注意這幾方面：保持藕片的脆感、調配醬料及如何將醬料味道融入藕片中。