清燉排骨的小竅門有哪些？

清燉排骨是一道普通的家常菜， 排骨是最主要的食材， 另外在燉排骨的時候人們會加入蘿蔔、冬瓜或者玉米等食材， 這樣燉出來的湯味道非常鮮美， 而且營養價值很高， 那些身體虛弱的人， 尤其是大病初愈的人以及產後女性吃排骨湯都是很好的， 所以下面教大家燉排骨湯的一些小竅門。

第一、清燉排骨小竅門

主料：豬肋排

輔料：蔥薑， 大料， 生抽醬油適量

豬肋排切成小塊， 洗乾淨。

入水焯後盛出， 瀝幹水。

備好蔥薑、大料。

焯後的排骨入高壓鍋。

加適量水。 加熱水。

加蔥薑、大料， 蓋上鍋蓋、氣閥煮， 開鍋後15分鐘即可。

加少許鹽， 不加氣閥煮5分鐘。

盛出排骨， 加適量生抽醬油即可享用。

第二、做法二

1、準備精排250克、蘿蔔100克（蘿蔔切成薄片）；

2、準備枸杞16粒、薑切片、蔥切段；

3、排骨洗淨用開水焯5分鐘充分把血末焯出， 撈出備用；

4、鍋內加清水1000克放排骨、薑片、蔥段， 開鍋後小火燉1個時左右；

5、關火前10分加入枸杞、鹽， 調味出鍋即成。

第三、食用須知：

熱量：989.37大卡

鉀：963.51毫克

胡蘿蔔素：847.5微克

膽固醇：495毫克

鈉：410.34毫克

磷：398.98毫克

維生素A：177.24微克

脂肪：81.36克

鈣：76.66毫克

鎂：63.61毫克

蛋白質：56.61克

硒：31.57微克

葉酸：29.06微克

煙酸：16.32毫克

維生素C：14.8毫克

維生素E：9.1毫克

碳水化合物：7.55克

鋅：5.57毫克

碘：5微克

鐵：4.07毫克

維生素B1：2.41毫克

膳食纖維：0.68克

維生素B2：0.5毫克

錳：0.48毫克

銅：0.44毫克

維生素B6：0.04毫克。

第四、功效

增強體力

有著豐富的肌氨酸， 可以增強體力， 讓人精力充沛。

補鈣

含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等， 可為幼兒和老人提供鈣質。

補充營養

富含蛋白質和脂肪， 為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，

滋陰壯陽

中醫認為， 可以滋陰壯陽， 對於女性男性， 都是極佳的食品。

滋養脾胃

可以滋養脾胃， 可以保健脾胃功能。

改善貧血

可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血。

強健筋骨

富含鐵、鋅等微量元素， 可以強健筋骨。