榴槤骨頭湯怎麼燉煮？
天熱了以後， 正是榴槤大量上市的季節， 在這個時候比較多的人喜歡吃榴槤， 而且大家也喜歡把榴槤發揮出不同的效果和不同的做法， 比較受歡迎的就是一道榴槤骨頭湯， 要選擇好小排骨胡蘿蔔， 因為榴槤裡面的甘甜和香醇， 為了保留下來， 所以配料不要太多。
此處說的榴槤其實是指榴槤瓢而非榴槤果肉， 很多人吃榴槤都是只要果肉不要瓢， 其實瓢的營養價值很高， 千萬不要浪費。
榴槤外殼與果肉相連的中間那層白色的就是瓢， 切下來可以煲雞湯或排骨湯， 有清補益氣、滋潤養陰的功效， 不會熱補， 比較溫和， 因為瓢是降火的， 還可以治癒女人痛經。
此湯湯色清亮， 有淡淡榴槤香， 清甜適口， 瓢的口感軟糯像芋頭， 也像栗子， 有補腎健脾的作用。
材料
主料：排骨350g、榴槤瓢3瓣；
輔料：胡蘿蔔1截、鹽適量、生薑適量、花椒適量
榴槤排骨湯
1
準備食材
2
將排骨洗淨， 冷水下鍋焯燙， 撈出沖乾淨浮沫。
3
榴槤瓢隨意切塊， 我是切成三角。
胡蘿蔔切滾刀塊。
生薑切片。
4
將以上食材全部投入鍋體內， 注入適量清水， 加花椒。
按“湯”鍵， 自動煲， 約半小時。
（花椒量不宜多放， 以免掩蓋了榴槤的味道。 ）
5
待下氣後， 打開蓋子， 挑掉花椒與生薑， 加適量鹽， 稍稍拌勻。
6
可以出鍋了。
小貼士
１、此湯不宜加有顏色的調料， 儘量保持湯色清亮。
２、如果是用瓦煲， 就煮沸瓦煲裡的清水， 放入所有食材， 武火煮15-20分鐘， 轉小火煲一個小時， 下鹽調味即可。 當中要適時打開撇去浮沫。
