老母雞湯的做法大全有哪些
如果上醫院看病人， 我們經常會選擇帶一些雞湯過去， 以為雞湯的營養價值很高， 而且剛剛做好的雞湯味道鮮美， 手術後的人特別喜歡喝， 可是大家真正動手做的時候才發現自己什麼都不會， 今天小編將帶著大家一起看一下老母雞湯的做法大全,希望通過小編的介紹， 大家能夠對於老母雞湯有所瞭解。
白條老母雞1只(約1500克)、豬排骨2塊、蔥、薑、料酒、精鹽、味精各適量。
做法：老母雞宰殺後除去內臟洗淨， 與豬排骨和蔥、薑、料酒、精鹽同時放入開水鍋內， 用慢火燜煮(水不沸騰為宜， 使雞肉和排骨肉中的蛋白質、脂肪等營養物質充分溶于湯中)。 約煮3小時， 直至雞肉脫骨， 加入味精， 即可食用。
科學調查認為， 雞肉食用量對人體， 尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營養學家指出， 由於人們一天中會食用各種食物， 平均起來， 雞肉中的膽固醇含量最高。 膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，
另外某些不法商販在雞飼料中添加
激素， 導致雞肉中激素殘留， 也會影響人體健康
食品用料折疊
白條1只(約1500克)、蔥、薑、料酒、精鹽、味精各適量。
製作步驟折疊
主料：母雞、水、食鹽
老母雞湯
做法：
1、取一個大的鍋子裝入適量的水， 將整只冷鮮的肥西老母雞內外洗淨。
2、貼近內臟部分一定要洗乾淨否則影響雞湯品質。
3、洗淨的肥西老母雞放入一個大的容器中， 用廚房紙吸幹老母雞表面的水分， 然後用手把鹽搓抹在洗淨的雞身， 搓到感覺鹽在雞皮上充分融化。
4、然後將搓上鹽的雞放入冰箱冷藏20分鐘(搓鹽並冷藏後再進行蒸制， 會使蒸好的雞雞皮香脆)。
5、將冷藏後的雞用純淨水沖淨後去掉雞頭與雞尖， 然後將處理好的老母雞放入砂鍋中， 加入1250克清水蒸制30分鐘。
6、然後在鍋中加入適量的鹽， 再蒸20分鐘即可。
營養價值
雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。 雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪， 吃多了會導致身體肥胖。 雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維， 長期食用易導致身體亞健康。
這個老母雞湯的做法大全裡面介紹了多種老母雞湯的做法， 無論是哪一種方法做出來的老母雞湯都是很好喝的， 很適合帶給醫院的病人，
