豆腐點漿老嫩怎樣控制
我們都知道， 每到過年的時候， 家家戶戶就會準備很多年貨， 準備迎接新年的到來， 在這些年貨當中就包含豆腐， 很多家庭都會自己製作新鮮的豆腐， 做豆腐是一個技術活兒， 最講究的就是豆腐點漿的時間， 只有將豆腐點漿的時間控制好， 豆腐做出來才會鮮嫩可口， 那麼豆腐點漿老嫩該怎樣控制呢？
現在做豆腐的做法很多我在這裡給你推薦一種比較簡單的做法
原料
黃豆 葡萄糖內酯【調料店有買】殺泡王【調料店有買】紗布一大塊
做法
先將黃豆泡至發漲 然後打成豆漿 打豆漿時水和黃豆的比例很關建。
如果是做豆腐腦1斤黃豆3斤水 嫩豆腐一斤黃豆1.5斤水 老豆腐1斤黃豆0.8斤水。
將豆漿倒進鍋裡燒開放入殺泡王少許攪勻【殺泡王作用是將豆漿裡的沫子去掉】，
