長茄子怎麼切

長茄子這種蔬菜是很多人非常愛吃的， 它含有豐富的營養， 老少皆宜， 能夠補充多種維生素， 吃這種蔬菜既經濟又實惠， 無論在飯店裡還是在我們的家常菜裡都是常見的。 長茄子的製作的方法多種多樣， 怎麼切這個問題可能很多人沒有想過， 下我們共同學習一下涼拌長茄子的切法。

· 茄子一隻

· 菜刀、砧板

· 竹筷一根

1. 首先將洗淨的長條茄放在案板上， 找個竹筷來，

2. 再說兩個45度角， 拿起刀面切口與橫放在面前的茄子成45度角;每次下刀， 刀的切口與案板成45度角;

3. 切好後換個方向， 將底面未切的部分放上， 將刀與茄子垂直切下去，

竹筷的還是擺在老地方， 有了竹筷的幫忙， 切到竹筷的地方就可以了， 也能保證不切斷。

4. 可愛的蓑衣刀就切好了。

· 切茄子兩邊是要保證不切斷， 切斷了就不好烹飪了。

· 對於一個新手來說， 如何控制好成45度角呢?也就是說你下刀後， 刀頭剛過竹筷， 切下去頂到案板， 而後面由於有筷子頂住成了一小斜角，

這樣切下去就可以保證不切斷。

· 用這種方法你也可以切黃瓜， 做個糖醋蓑衣黃瓜都是不錯的。