炸雞腿用不用煮熟雞腿
炸雞腿是一道十分美味的食物， 酥脆可口， 很受年輕人喜愛。 很多人會嘗試自己做炸雞腿， 但是卻做不出飯店裡的味道， 不明白是哪個環節出了問題。 實際上炸雞腿的製作也是需要一定的方法的， 那麼炸雞腿用不用煮熟雞腿呢？下文針對炸雞腿的製作方法做個詳細介紹， 大家平時在生活中也可以自己嘗試下。
炸雞腿是以筍雞腿、雞蛋、麵粉、雞肉為主要食材， 植物油、料酒、鹽、濕澱粉量、味精、蔥、薑、椒鹽為調料炸出來的一種食物。 具有色澤金黃豔麗， 雞肉焦嫩適口的特點。
炸雞腿用不用煮熟雞腿
做炸雞之前不要煮和蒸。
炸雞腿的製作方法
材料
雞腿2個， 澱粉2大匙， 雞蛋1個， 麵包粉適量， 鹽， 料酒， 孜然粉， 麵粉5大匙。
做法
1、先把雞腿肉上的骨頭剔除， 然後在雞腿肉上打花刀， 這樣可以讓雞腿肉在一會的醃制過程中更好的入味。 打完花刀後， 往雞腿肉上放入料酒、花椒、幹紅辣椒、薑蔥、鹽醃制20分鐘，
2、醃制雞腿的時候， 可以來和麵糊， 要注意麵粉和幹澱粉的比例為2比1， 再加入少許小蘇打， 用水輕輕的攪拌， 打成糊狀， 麵糊在筷子上可流成一條線即可。 最後在麵糊內加入少許沙拉油， 這樣炸出來會更酥更脆。
3、下面把醃制好的雞腿放入蒸鍋裡蒸熟， 時間約為五分鐘。 雞腿蒸好後， 準備下油鍋炸， 炸之前把熟雞腿肉放入麵糊裡裹均勻， 然後待油溫達到8成熱時入鍋， 將雞腿炸成金黃色時， 撈出進行改刀切片， 把切好的肉片裝入盤中
4、下面就來做魚香汁， 把蔥薑蒜放入油鍋內炒香， 再放入泡辣椒、鹽糖、料酒還有醋， 翻炒幾下後， 為了菜品的美觀， 可以撈出料渣， 然後再加入水澱粉， 攪勻後把打好的魚香汁澆到雞腿肉上。 香脆可口， 酸甜微辣的魚香脆皮雞腿就做好了。
炸雞腿的注意事項
雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，
擔心肥胖的人們， 只要把雞腿的皮剝掉再食有， 即可減少熱量的攝取。
為了便於攝取鐵分， 可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質。 如此一來便更具效果。 如果是油炸時， 一定要加入檸檬汁， 或把肉撕碎後淋上醋食用。
在燒煮之前， 應將整只雞腿用叉子插洞， 如此較容易熟透， 也比較容易使味道滲透。
常吃雞腿肉煮橘皮可預防貧血症， 而雞腿肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能， 提高免疫力， 防止感冒和壞血病。
