小滿節氣吃什麼 吃苦嘗鮮皆適宜
5月20日是小滿節氣。 在此後人體生理活動也轉入旺盛期， 消耗的營養物質為二十四節氣中最多， 那麼在小滿時節如何才能健康飲食， 小編特意為你整理一些一些生活小提示。
苦菜當令
小滿吃苦菜。 我國古代將小滿分為三候：“一候苦菜秀;二候靡草死;三候麥秋至。 ”《周書》中， 即有“小滿之日苦菜秀”之說。
營養專家說， 苦菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物以及多種無機鹽、維生素等營養成分， 可清熱、涼血、解毒， 對癤腫、吐血、鼻出血、便秘、感冒等都有很好的防治作用;殺菌消炎， 對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定療效;還能防治糖尿病、宮頸癌、直腸癌等。
推薦吃法：開水燙後， 涼拌、做湯、炒食或者拌面蒸食均可， 如涼拌苦菜、苦菜豬肝湯、清炒苦菜、蒸苦菜等。
宜忌人群：一般人， 肥胖、糖尿病、黃疸性肝炎、流感、大便幹結等症患者都可食用，
特別提醒：吃前一定要先用開水焯燙， 這樣可以除去草酸， 有利於鈣的吸收。
小滿三鮮
農諺中有“小滿見三鮮”之說。 小滿三鮮為：黃瓜、蒜薹和櫻桃。
黃瓜含有胡蘿蔔素， B、C族維生素， 鈣、磷、鐵等無機鹽及豐富的植物化學物質。 常吃黃瓜有利於降脂、降血糖、抗腫瘤、抗氧化，
推薦吃法：當水果洗淨生吃、涼拌、煮食、清炒、做湯均可， 如涼拌黃瓜、糖醋黃瓜、紫菜黃瓜湯、黃瓜蒲公英粥、蓑衣黃瓜等。
宜忌人群：平常人及糖尿病、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌症、酗酒等人群都適宜;脾胃虛弱、腹痛腹瀉者不宜食用。
特別提醒：有水腫、高血壓、心臟病、腎臟疾病、妊高症者不適合吃鹽醃黃瓜;黃瓜不適宜和富含維生素C的食物一起食用， 比如黃瓜拌番茄;黃瓜不宜多吃， 每天最好1根到2根;黃瓜尾部含有較多苦味素， 具有生物活性， 預處理時不要把黃瓜尾部全部丟掉。
蒜薹
“蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷及維生素A、B2、C等營養成分， 還含有大蒜素等食物化學物質。 ”蒜薹有驅蟲、抗感染、抗氧化、預防便秘及癌症的功效。
推薦吃法：鹽醃、炒食均可， 如香椿拌蒜薹、蒜薹炒肉絲、糖醋蒜薹等。
宜忌人群：一般人群及便秘、肥胖者均可食用;胃腸道潰瘍、胃腸炎患者禁食。
特別提醒：烹調時不要炒得過熟， 否則將降低食療作用。
櫻桃
中醫認為：櫻桃性溫， 味甘微酸;入脾、肝經， 具有補中益氣， 健脾和胃、祛風勝濕、嫩白皮膚、去皺消斑的功效。
櫻桃可營養肌膚， 提高機體免疫力， 預防心血管病， 防癌抗癌;其富含胡蘿蔔素， 有助於維持正常視覺功能、促進兒童生長發育、維持上皮細胞的完整性並預防呼吸道感染和腹瀉。
宜忌人群：適用於脾胃虛寒、便溏腹瀉、食欲不振、貧血、乏力者和痛風、關節炎、慢性肝炎病人;熱性病及虛熱咳嗽、便秘者忌食， 腎功能不全、少尿者慎食。
桑葚
桑葚富含有高效抗氧化功能的維生素E和人體必需的微量元素硒，
宜忌人群：適用於貧血、自汗盜汗、鬚髮早白、眼目昏花、遺精、神經衰弱、失眠健忘、肺結核、陰虛潮熱、乾咳少痰及便秘者;脾胃虛寒、大便溏瀉者不宜食用， 而且少兒多吃會影響機體對鐵、鈣、鋅等礦物質的吸收。
