巧妙自制和保存楊梅酒的方法

如果和各位朋友們說起楊梅酒的做法的話， 還是有很多的朋友們都不了解的吧， 楊梅酒的做法是什么樣的呢?做好的楊梅酒又應該怎樣存放呢?下面就跟隨小編一起來深入的了解一下楊梅酒的做法吧。

泡制楊梅酒的白酒， 最好選用清香型或者米香型白酒， 不要選擇濃香型或者醬香型的白酒， 因為香味太濃郁的白酒會把楊梅的香味掩蓋住。 除了中國白酒， 選擇日本、韓國的清酒， 或者白蘭地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以。

楊梅浸泡半月左右可以飲用， 更長時間的浸泡會讓楊梅顏色發烏， 楊梅吸收過多酒精后會使酒味變淡， 如果是長時間的放置， 可以將楊梅和酒分離以后保存。

泡制好的楊梅酒直接飲用就行， 大熱天冰鎮后飲用更爽， 或者加入冰塊、蘇打水等飲用也很好。

原料

楊梅500g, 糯米白酒500ml, 冰糖150g

方法

挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅， 摘除葉子、果梗， 并用高度白酒清洗楊梅。

泡楊梅酒的廣口瓶清洗干凈并徹底晾干。

將楊梅和冰糖以層層交疊的方式， 即一層楊梅， 一層冰糖， 放入瓶中， 最后再倒入所有的酒， 讓酒漫過楊梅， 蓋緊蓋子密封保存， 陰涼、避光、室溫下三個月即可。

啟封后， 要迅速分離果肉和酒。

釀好的楊梅酒不僅可以喝， 也可以作為烹飪用酒， 尤其是烹煮飼養雞鴨、牛肉等腥味大的菜肴時， 味道格外好。

楊梅酒存放

楊梅酒浸泡時間不能太長， 一個月之內為宜， 時間越久， 酒色越深。 但存放的時間也并不一定， 可以根據個人的口味而定。 有的人喜歡吃酒中的楊梅， 那楊梅的浸泡時間不能太長， 否則楊梅就沒有味道了， 一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了。 有的人喜歡喝楊梅酒， 楊梅的浸泡時間可以適當長一些， 等到酒色變深， 楊梅香味濃郁時再飲用。

功效

用白酒浸泡的楊梅， 盛夏時節食用會頓覺氣舒神爽， 消暑解膩。 拉肚子的時候， 喝下即可止泄， 具有收斂作用。