多春魚的功效與作用
多春魚是魚類中很常見的一種， 對於很多的魚大家應該都瞭解， 魚是很有營養的， 我們在平時多吃一些魚對身體是很好的， 有很多家庭都有孩子， 平時就會吃一些魚， 能夠讓孩子的身體更強健， 更聰明， 對於多春魚的功效與作用， 下面我們就來看看， 而且多春魚的做法還有很多。
多春魚的功效與作用會表現在很多的方面， 它的營養是很多的， 能夠很好的起到明目的作用， 特別是適合小孩食用， 它的魚仔還含有很高的微量元素， 下面我們就來多瞭解一下多春魚吧。
多春魚是原產於日本的深海魚， 屬胡瓜魚目胡瓜魚科。 多春魚又名毛鱗魚、胡瓜魚， 因雌魚肚中多有魚卵， 因此得名“多春”（中國南方方言如客家話中， “蛋”、“卵”稱為“春”）。 包括產自日本北海道勇拂郡鵡川町的柳葉魚（Shishamo）、產自冰島的毛鱗魚（capelin）（日本人稱之為樺太柳葉魚）、亦有產自加拿大與美國太平洋岸的油胡瓜魚（Longfin smelt）或毛鱗魚。
多春魚是一道名菜， 以多春魚為主要食材的私房菜， 肉質卻特別嫩滑， 表面金黃， 魚骨已經煎酥， 配上爽口的魚醬， 味道十分鮮美。 多春魚的營養價值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那魚籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質鹽、蛋白質等等。
做法編輯
製作流程
1， 多春魚用鹽， 味精， 料酒， 胡椒粉醃制。
2， 多春魚拍乾粉， 下6成熱的熱油炸熟， 炸制皮穌， 金黃色， 裝盤， 帶椒鹽。
製作要訣
選擇帶籽的多春魚， 不用開膛。
營養價值
多春魚的營養價值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那魚籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質鹽、蛋白質等等。
食用指南
營養成分
熱量：91.6大卡
鈉：25.13毫克
碳水化合物：18.38克
鉀：12.28毫克
蛋白質：3.33克
葉酸：1.15微克
酥炸多春魚的做法
1.將多春魚用鹽和料酒醃制10分鐘
2.將麵粉、澱粉和蘇打粉混合均勻後加水攪拌均勻
3.將多春魚依次粘上麵糊備用
4.炒鍋裡放油， 燒至7成熱下魚炸至兩面金黃色即可夾出(蘸料：椒鹽或蕃茄醬)
烹飪技巧
1、加點小蘇打起到發泡的作用， 不要加得太多， 免得發苦。
2、炸的糊不用加鹽， 魚醃過了， 炸好粘椒鹽或其他醬吃就可以了。
3、炸的時候出鍋前可將火稍開大， 可以避免食物掛油太多。
4、喜歡吃軟糊的可以在麵糊里加些雞蛋， 減少水的份量。
營養功效
這道多春魚還是剛懷孕的時候做的， 懷孕初期， 我怎麼也得一星期吃兩回魚。
多春魚的功效與作用大家應該瞭解了， 如果孕婦多吃一些魚還不會出現早產的現象， 而且多春魚的明目和補腦的作用都是很好的， 因此在平時大家應該能夠去多吃上幾次多春魚， 它的吃法有很多， 我們可以清蒸， 喝魚湯， 還可以烤著吃。
