火鍋講究搭配：肉配主食 喝點優酪乳

入秋之後， 天氣漸漸涼快下來， 火鍋又成了人們下館子的首選。 吃火鍋， 最重要的是搭配得當， 才能吃得更健康(健康食品)。

肉和蔬菜(蔬菜食品)2∶1。

肉是火鍋永遠的主題。 牛肉和羊肉都是高脂肪的食物， 脂肪含量可達30%以上。 所以血脂偏高的人對牛羊肉最好淺嘗輒止， 多選擇雞肉、海鮮等低脂肪的品種。 容易發生過敏的人最好避開海鮮。 另外， 按照膳食均衡的原則， 吃1份肉類， 最好搭配2份蔬菜， 比如白菜、生菜、茼蒿等， 而且最好邊吃肉邊吃菜， 蔬菜中的纖維素(纖維素食品)能打掃腸道中附著的脂肪。

主食先上。

人們在吃火鍋時， 往往等桌上的菜一掃而光後才想起主食， 這時早已吃不下多少了。 肉類吃得過多， 而澱粉攝入不足也不好。 專家建議， 可以在開始吃肉時， 便吃少量澱粉類食物， 既可控制食量， 又可以保護腸胃。 在主食的選擇上， 儘量避開燒餅等油(油食品)膩的主食，

喝點優酪乳。

吃火鍋時配白酒會“引火上身”， 導致身體上火。 冰鎮飲料雖然能暫緩香辣火鍋的刺激， 但也容易出現腸胃不適的症狀。 所以在飲料的搭配上， 最好選擇刺激性小的， 比如優酪乳、清淡的茶水等， 特別是優酪乳， 可以保護腸胃。