藕粉適合哪些人吃？

“藕粉是久負盛譽的傳統滋養食品， 藕粉營養價值高， 藥療作用也好， 而且製成方便食品後食用簡易一沖就可食用。 ”這是關於藕粉的一段美好描述。 但是藕粉到底有什麼樣的功效作用呢?

其實， 藕粉實際上是一種不帶麩質， 用乾燥的蓮藕磨成的粉末。 藕粉的主要成分是澱粉， 幾乎不含蛋白質和脂肪， 含有少量維生素和礦物質， 從營養學的角度講， 其整體營養價值不高， 並不像上述那樣美好!它不宜作為“滋補品”食用!

藕粉當然不是一無是處

當腎功能不全時， 體內含氮的代謝廢物不能順利排泄， 造成在體內大量堆積， 並引起“中毒”。 所以， 為了減少含氮代謝廢物的產生， 減輕腎臟的負擔， 必須少吃蛋白質——即低蛋白飲食：每天吃30~40克蛋白質(正常健康人每天吃65~75克)。 不過， 因為蛋白質是人體所需最重要的營養素， 為了儘量滿足身體所需， 減少蛋白質攝入量的同時，

必須提高蛋白質的品質——吃優質蛋白(魚肉蛋奶)。 也就是說， 正確的低蛋白飲食必須保證患者能量充足， 而且還得保證蛋白質品質優良。 那唯一的解決方案是：在吃魚肉蛋奶的同時， 減少主食中蛋白質的攝入。 那麼， 用藕粉代替主食幾乎是唯一的選擇。 藕粉含有大量澱粉但基本不含蛋白質。

但是， 藕粉因為不含蛋白質， 幾乎沒有筋度， 所以很難像麵粉那樣用來發酵、做麵條或包餃子， 通常只能沖水喝。 這樣代替主食天天食用令人難以下嚥， 怎麼才能把藕粉像麵食一樣做得可口並花樣百出呢?

藕粉烹飪對策看這裡!

對策1：可以將藕粉與其他食物拌在一起。 比如每次煮大米粥、小米粥、綠豆粥的時候， 都加入一些藕粉，

能起到增稠作用。 還可以把藕粉和黃豆混合加水打成豆漿， 再加一點蜂蜜調味， 味道非常好。

對策2：可以將藕粉和小米粉、黃米粉、粗糧粉適量混合在一起， 加入雞蛋與牛奶， 製作成各種軟煎餅， 或者柔軟芳香的發糕， 都非常好吃。

藕粉適合加班族夜宵

在各種粉狀、糊狀食品當中， 藕粉最適合做夜宵， 因為藕粉在胃裡停留的時間比較長， 消化吸收較慢， 而且黏度比較大， 有飽感。 晚上餓得睡不著覺的時候， 可以沖一小袋不加糖的藕粉喝。 首先用95度的開水將藕粉沖好， 再將葡萄乾、熟芝麻、山楂、花生碎等食材加入藕粉中， 慢慢攪拌即可食用。