這樣的蔬菜別吃 以免中毒
下面的三種蔬菜別吃：
一、不吃“多蟲”“多藥”蔬菜
在眾多蔬菜中， 有的蔬菜特別為害蟲所青睞， 可以稱之為“多蟲蔬菜”;有的菜害蟲不大喜歡吃，
多蟲蔬菜由於害蟲多， 不得不經常噴藥防治， 勢必成為污染重的“多藥蔬菜”。 平進應盡可能選少蟲蔬菜。 不過， 在溫度較低的季節， 由於害蟲休眠越冬， 農藥的噴灑也停止， 這時少量食用多蟲蔬菜也無妨。
二、不吃形狀、顏色異常的蔬菜
形狀：顏色正常的蔬菜， 一般是常規栽培， 是未用激素等化學品處理的， 可以放心地食用。 “異常”蔬菜可能用激素處理過， 如韭菜， 當它的葉子特別寬大肥厚， 比一般寬葉韭菜還要寬1倍時， 就可能在栽培過程中用過激素，
有的蔬菜顏色不正常， 也要注意， 如草頭葉片失去平常的綠色而呈墨綠色， 毛豆碧綠異常等， 它們在採收前可能噴灑或浸泡過甲銨磷農藥， 不宜選購。 有些形狀、顏色異常的蔬菜， 如經查實確系新品種， 則另當別論。
精彩推薦：想要健康長壽的10條建議 中老年人養生的20個要訣
讓你定格20歲的7大水果 不利健康的12種家常菜
專殺癌細胞的八大食物 揭秘 4種菜吃出長生不老
三、不吃施肥量大的蔬菜
由於化學肥料的施用量大， 特別是氮肥(如尿素、硫酸銨等)的施用量過大， 會造成蔬菜的硝酸鹽污染比較嚴重。 硝酸鹽本身對人毒性並不大， 但隨蔬菜進入胃腸道後會被還原成為亞硝酸，
對上市蔬菜檢測後發現， 各種蔬菜的硝酸鹽富集國強弱不等， 由強到弱的規律是：根菜類、薯芋類、綠葉菜類、白菜類、蔥蒜類、豆類、瓜類、茄果類、食用菌類， 硝酸鹽含量高低相差可達數十倍。
其規律是蔬菜的根、莖、葉(即營養體)的污染程度遠遠高於花、果、種子(即生殖體)， 這可能是生物界普遍存在的保護性反應。 這個規律很有用， 它可以指導我們正確的消費蔬菜， 盡可能多吃瓜果事和食用菌， 如黃瓜、番茄、毛豆、香菇(香菇食品)等。
如果你很喜歡吃葉菜， 也不要太為難自己， 注意補充一些維生素即可。 因為維生素(維生素食品)C能阻斷亞硝酸胺的形成，
精彩推薦：想要健康長壽的10條建議 中老年人養生的20個要訣
讓你定格20歲的7大水果 不利健康的12種家常菜
專殺癌細胞的八大食物 揭秘 4種菜吃出長生不老
