煎鍋可以炒菜嗎

當下生活中有各種各樣的炒鍋， 不過有的時候都會製作的比較的寬平， 其實不當使用往往會造成營養的流失， 而且口感欠佳， 那麼煎鍋可以炒菜嗎？下面介紹一下。

現在很多年輕人因為生活條件所迫， 只能使用微波爐， 或圖方便使用平底鍋， 做不出真正可口的菜肴， 這是他們很多人食欲差的原因， 而食欲差又迫使大家走進速食店。

如果有爐灶， 應當用傳統的小圓底鐵鍋。

炒菜忌諱平底鍋

傳統的鍋比較厚， 傳熱慢， 而且底小， 加植物油時都集中在鍋底， 一開始我們可以估計油的溫度傳統鍋平底鍋（看到沸騰和冒煙）， 然後經過翻炒， 植物油粘到食物上， 食物和植物油分批接觸到短暫的高溫。

而平底鍋把食物鋪在大面積的鍋底上。