盤點：李子的營養價值

李子別名李、李實、嘉慶子、嘉應子， 為薔薇科植物李的果實， 成熟於五六月份， 呈黃或紫紅色。 李子原產於我國， 主產地除新疆、西藏外， 全國各地均有分佈， 我國3000年前就有栽培。 主要品種有胭脂李和桃李。 胭脂李指其顏色紅豔似胭脂， 俗稱“女兒紅”， 果大， 皮厚， 肉嫩， 味香甜。 桃李， 即以桃樹和李樹嫁接育種繁殖而成， 故名“桃李”， 果大似桃形， 色青黃， 肉厚核小， 味甜中帶酸。

食用方法：李子是常見水果之一， 可生食、煎湯， 或制果脯， 亦可製成罐頭。 李子性味甘酸平， 有清肝滌熱、生津、利水的作用， 妊娠嘔吐稍食李子可開胃止嘔。

飲食禁忌：李子含高量的果酸， 有腸胃不良者最好少吃， 否則食用過量會引起輕微的腹瀉。 李子味道苦澀或放入水中漂浮者有毒， 不宜食用。 過量食用易引起胃痛。 李子多食生痰，

營養成分：每100克鮮李子中含有蛋白質0.6克， 脂肪O.21克， 灰分0.5克， 碳水化合物8.8克， 胡蘿蔔素0.11毫克， 硫胺素O.0l毫克， 核黃素0.02毫克， 抗壞血酸1毫克， 鈣17毫克， 磷20毫克， 鐵0.5毫克， 鉀176毫克， 鈉0.7毫克， 鎂8.9毫克， 尼克酸0.3毫克。

藥用功效：李子性味甘， 酸。 人肝、腎經。 清熱， 生津， 利水， 健胃， 瀉肝膽火。 主治虛勞內熱、消渴、腹水、小便不利、消化不良、嘻雜暖氣。

李子味酸， 能促進胃酸和胃消化酶的分泌， 並能促進胃腸蠕動， 因而有改善食欲， 促進消化的作用， 尤其對胃酸缺乏、食後飽脹、大便秘結者有效。 新鮮李肉中的絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸、穀醯胺等氨基酸， 有利尿消腫的作用， 對肝硬化有輔助治療效果。