豬腳怎麼弄好吃

豬腳是一種不可多得的美食， 因為豬身上一共有四個角， 所以它的價格也是比較昂貴的， 因為稀少所以珍貴， 豬腳吃起來口感也是非常好的， 這個地方雖然沒有瘦肉， 但是也沒有肥肉， 它更多的地方是豬皮， 豬皮裡面含有的膠原蛋白含量非常的多， 那麼豬腳怎麼燉好吃呢?

蓮藕蘿蔔燉豬蹄的家常做法

蓮藕蘿蔔燉豬蹄食材準備:豬蹄1個， 白蘿蔔200克， 蓮藕100克， 紅棗25克， 枸杞子10克， 薑塊25克， 精鹽2小匙， 料酒1大匙， 胡椒粉少許。

方法步驟

1.將豬蹄用流水沖洗去血水， 再放入清水中泡10分鐘， 取出豬蹄， 剁成大塊;紅棗洗淨， 去掉棗核;枸杞子洗淨;姜塊去皮， 切成片。

2.白蘿蔔去根， 洗淨， 削去外皮， 切成大塊， 放入沸水鍋內焯燙一下， 以去掉蘿蔔的辛辣味道， 撈出、過涼;蓮藕去掉藕節， 削去外皮， 洗淨， 切成小塊。

3.鍋中加入冷水、豬蹄燒沸， 放入適量薑片煮5分鐘， 將豬蹄撈出沖去浮沫，

4.砂煲上上， 加入清水、料酒， 加入豬蹄、薑片， 開大火煮沸， 撇去表面的浮沫。 蓋上蓋用小火煲約1小時。

5.接著加入蓮藕塊、蘿蔔塊、紅棗、枸杞， 開小火煲1小時， 最後調入鹽、胡椒粉即可。

小貼士

本款靚湯具有養腎防寒、美容養顏、滋養補益、健脾益胃之功效， 是一道適合全家人， 尤其是女性、老人秋冬季節食用的滋補靚湯。

絲瓜燉豬蹄的家常做法

絲瓜燉豬蹄食材準備:絲瓜250克， 香菇30克， 豬蹄500克， 豆腐100克， 薑絲、鹽、味精各適量。

方法步驟

1.豬蹄去淨毛， 洗淨， 用刀斬成小塊， 待用。

2.把豆腐放入鹽水中浸泡10分鐘左右， 用清水洗淨， 切成小塊;絲瓜去掉外皮， 清洗後切片;香菇去老蒂後， 用水泡軟清洗乾淨。

3.把豬蹄放鍋裡， 倒入2000毫升的水， 燉至豬蹄肉爛， 加香菇、豆腐塊和絲瓜片， 再調入鹽、薑絲、味精， 再燉幾分鐘後就可以了。

小貼士

豬蹄如做不好會有一股難聞的味道， 浸泡、開水汆燙並在燉的時候加入充足的料酒， 會有助於去除這種味道。 豬蹄燉的時間越長越軟爛， 黏黏的、入口即化的口感非常棒，

花生大棗燉豬蹄的家常做法

花生大棗燉豬蹄食材準備:豬蹄3只， 花生米100克， 大棗30枚， 料酒、醬油、生薑、蔥、花椒、茴香、白糖、鹽、雞精等各適量。

方法步驟

1.把花生和紅棗放入水中浸泡;豬蹄拔掉毛、洗淨， 煮至四成熟撈出;豬蹄上用醬油抹勻， 接著放入熱油鍋裡炸至金黃色後撈出放進鍋中。

2.加入清水和備好的花生米、大棗以及生薑、料酒、花椒、茴香、白糖等一起燉煮至爛熟， 再加入鹽、雞精等攪拌均勻， 撒上蔥花即成美味。

黃花菜燉豬蹄

黃花菜燉豬蹄食材準備:淨豬蹄1個， 水發黃花菜100克， 油菜心2棵， 生薑3片， 料酒10克， 精鹽、味精各適量。

方法步驟

1.將豬蹄上的殘毛去淨， 先用平刀從中間片成兩半， 再順關節切成小塊， 同冷水入鍋， 沸後煮5分鐘， 撈出洗去汙沫;黃花菜去根， 切段;油菜心分瓣， 洗淨。

2.取一淨砂鍋， 添入清水， 放入豬蹄、薑片和料酒， 以旺火燒開， 撇去浮沫， 轉小火燉至熟時， 加黃花菜， 並調入精鹽， 續燉至軟爛， 放味精和油菜心， 稍燉即成。