辣拌金針菇怎麼做

每當提起下酒菜， 許多愛喝酒的都會想到辣拌金針菇這道美食， 辣拌金針菇可是十分的爽口， 在炎熱的夏天裡， 誰願意去炒鍋面前， 不僅在炒菜的時候感覺十分的熱， 而且還會弄了一身的油煙味， 這樣就更熱了， 不如來做一道麻辣可口， 而且特別兩塊爽口的辣拌金針菇把， 那具體該怎麼做呢， 我們來瞭解一下辣拌金針菇怎麼做呢。

1、準備好材料。 胡蘿蔔切絲， 撒點鹽醃一下， 醃完清洗乾淨備用。 金針菇去根洗淨後放入開水鍋中焯燙一下。 焯好的金針菇， 醃好的胡蘿蔔絲， 黃瓜絲， 切段的香菜放進碗裡。 做一個醬汁：生抽3勺， 蒜蓉1勺， 香油1勺， 香辣油1勺。 把醬汁澆在(步驟4)上， 再適量鹽， 翻拌均勻。

2、金針菇切掉根部， 洗淨， 撕成一小撮一小撮的。 水開後， 焯熟水。 將金針菇焯熟後， 撈到盤子裡， 備用。 小蔥切成小末， 將辣椒面， 花椒面， 蔥末， 鹽， 雞精， 醋， 生抽， 香油倒到金針菇裡。

3、金針菇洗淨切掉根部， 撕開， 熱水燙熟， 撈出來控幹水份備用。 黃瓜切絲放入金針菇裡， 加入大蒜沫， 放入鹽味精生抽和醋， 紅辣椒切碎放到小碗裡， 用熱油澆一下再倒入金針菇裡， 拌勻就完成了。

以上就是辣拌金針菇怎麼做的詳細說明與介紹。 在炎熱的季節裡做一道這樣的美食當作下酒菜可是很爽口的， 不僅僅味道辣， 更適合來當下酒菜， 而且特別的涼快， 是夏天與啤酒合二為一的好菜啊。 但是要注意的是醬汁裡的蒜一定要吃的時候在拌， 以免放置的時間長了不好吃了。