五香鹽蛋的做法是什麼？

現在的人們都喜歡吃五香鹽蛋， 但是不知道該怎麼做才好吃， 雞蛋裡面含有較高的蛋白質， 營養價值也是非常高的， 製作成之後， 蛋裡面含有的營養成分也不會因此消失， 只是味道比原有的要好吃。 小編就為大家分享一下五香鹽蛋的做法， 讓更多的人喜歡這道美食。 因為我們學會之後能給身邊的人做， 能給別人分享。

鮮雞蛋鴨蛋

1. 選購新鮮鴨蛋、雞蛋數枚， 新鮮度以不超過三天為佳。 將蛋洗淨。 2. 鍋裡放入適量清水， 倒入所有茶葉及香料熬半小時左右， 放入鹽和食用堿、老抽。 3.

熬料時， 為節約能源， 可以將雞蛋鴨蛋放入煮熟後， 撈出， 鹵水再接著熬， 熬出香味為止。 如果有鹵過肉類的鹵水更佳。 鹽要比平時做菜放得多， 嘗著非常鹹， 但不到飽和的程度。 我這一盆大概用了50克左右的鹽， 因為保留了蛋殼且浸泡時間不長， 所以蛋本身吸收不了太多鹽分。

將撈出的蛋外殼挨個敲出或磕出裂縫， 注意用力要適當， 不要敲碎了。 5. 將敲好的蛋， 放入熬好的鹵水裡， 鹵水要淹住蛋。 中大火煮15-20分鐘後， 關火浸泡。 6.

浸泡6-8小時， 再燒開， 煮上20分鐘左右。 關火， 繼續浸泡。 溫度高的季節如果需要過夜， 則需將蛋放入冰箱存放， 第二天燒開後接著泡6-8小時。 溫度不高的日子， 則可直接室溫浸泡， 第二天， 燒開後再泡6-8小時就可以了。 7.

將五香鹽蛋從鹵水裡撈出， 吃不完的可以凍在冰箱裡， 吃的時候拿出來蒸一下就可以。 鹵水放涼後， 可以放冰箱凍起來， 以後再接著用。 8. 鹽雞蛋成品。 9.

鹽鴨蛋成品。

以上內容就是小編給大家講述的五香鹽蛋的做法， 相信很多人已經開始學著做， 食物是我們最關注的一個問題， 五香鹽蛋做成之後可以直接食用，