營養飲食

血壓高得人能吃皮蛋嗎?

血壓高的人必須注意控制好自己的血壓, 減少血壓上升問題所引起的各種不良影響, 而對於血壓高的人來講, 不適合過多的吃皮蛋, 而且雞蛋本身含有的膽固醇就是比較高的。

1、不是絕對禁忌, 但一定少用。

2、反對吃雞蛋主要認為雞蛋含膽固醇過多, 易引起血管硬化之故。 事實上, 人體中膽固醇大部分是體內合成, 食物只影響體內膽固醇含量的30%。 從雞蛋的膽固醇含量看, 每百克雞蛋含膽固醇680毫克, 1只50克雞蛋含膽固醇340毫克。 按吸收率為50%-70%計算, 只有170-238毫克進入血液。

3、人體血中膽固醇的正常值是每百毫升含110-230毫克, 對高血壓病者最好控制在300毫克以下。 一個50公斤體重的人約有2500毫升血漿, 那麼, 吃1只雞蛋可使每100毫升血膽固醇增加7-9毫克, 對血中膽固醇含量影響並不大。 而且, 雞蛋的營養價值較高, 其中所含的卵磷脂還有促使膽固醇脂化, 促進其排出的作用。 因此, 沒有必要把雞蛋排斥在餐桌之外。 每天吃一兩個是無妨的。

4、高血壓患者可以吃皮蛋、雞鴨蛋, 但要有科學的吃法, 即:但可以吃, 但要求少吃或不吃蛋黃。 在這一點上, 本人較有發言權, 因為幾年前, 本人治療過一位30歲患者, 因值夜班, 常常大量吃煮雞蛋, 最終導致血壓偏高較多, 特別是舒張壓居高不下的頑固性高血壓, 經中藥治療3個月後, 其頭痛, 血管脹痛, 睡眠品質低下的一系列反應均給予了解決, 血壓也降低了20mmHg,但與大多數病人不同, 其血壓最終不能完全降至正常。