玉米澱粉可以做什麼

在我們的日常生活中， 澱粉是我們都非常常見的一種東西， 它的利用率很高， 人們不僅能夠利用澱粉製藥， 還能夠通過澱粉製造出各種好吃的， 玉米澱粉就是其中澱粉的一種， 那麼玉米澱粉到底能做什麼呢， 這是很多人都想知道的， 下面我們就一起來詳細的瞭解一下。

在現代生活中， 玉米澱粉是大家都非常常見的， 這是很多人都非常熟悉而且常用到的一種東西， 玉米澱粉是澱粉的一種， 那麼究竟玉米澱粉可以做什麼呢， 下面我們一起來瞭解一下。

玉米澱粉 (corn starch) 又稱玉蜀黍澱粉。 俗名六穀粉。 白色微帶淡黃色的粉末。 將玉米用0.3%亞硫酸浸漬後， 通過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成。 普通產品中含有少量脂肪和蛋白質等。 吸濕性強， 最高能達30%以上。

澱粉糖

澱粉糖(含葡萄糖漿、麥芽糖漿、含42%果糖的果葡糖漿和含55%果糖的高果糖漿， 以及醫用結晶葡萄糖等)是澱粉深加工產量最大的一類產品。

主要是食品添加， 也是工業的原料， 作為下游產品的一個原料， 比如葡萄糖、麥芽糖、高果糖漿， 這些都是用於食品的， 還有澱粉糖可以做稱山梨醇， 還可以做成氨基酸， 這也是下游產品的上游的原料， 這方面的需求也是相當大的。 和蔗糖相比， 澱粉糖無論從保健還是實用性還是成本， 它還是有很大的競爭力的， 這個空間仍然很大。

澱粉糖受易為人體消化吸收， 是一個重要的營養素。 此外他們所具有對人體有益的生理功能是蔗糖所不及的。 葡萄糖、麥牙糖、果糖都可以加氫處理， 分別得到山梨醇、麥牙糖醇和甘露糖醇， 它們統稱多元糖醇。 純果糖和多元糖醇都具有甜味劑的特性，

並都已工業化生產。 純果糖和多元糖醇在人體中的代謝途徑與胰島素無關， 因此可以用作糖尿病人的專用甜味劑。 由於他們不為口腔微生物所利用， 因此也不會引起牙齒齲變， 所以很適用于兒童食品、無糖口香糖和無糖糖果， 又由於他們的能量值都較低， 因此可用於生產低能量食品， 預防肥胖症。 功能性甜味劑， 已工業化生產， 不但具有上述優點， 並且由於不為人體消化吸收而直接進入大腸， 活化腸道內對人體有益的雙岐桿菌， 促其生長繁殖以抑制腸道內有害細菌的繁殖， 由此保護了人體健康。

多元糖醇都有其特有的用途， 如山梨醇較好的保溫性;甘露醇的降壓、利尿特性;海藻糖能提高生物抗逆耐受力的特性;這些特性加上價格上的優勢使其在分子生物學、醫學、食品工業、化妝品工業、農業等領域有著廣闊的市場前景。

另外經微生物作用制得的微生物多糖， 也有很大的用途， 如黃原膠由於具有良好的抗剪切、抗鹽、耐酸堿、耐高溫等特性， 被大量用於石油鑽井、醫藥和食品。 微生物多糖環糊精具有吸附或包埋各種有機化合物的特性， 能保持食品的天然色素， 控制水產品的腥味， 作為香精的載體延長留香時間， 保證藥品使其穩定不易分解等等， 也具有很大的市場潛力， 其他微生物多糖， 還有普魯蘭等都是有前途的產品。

中國澱粉糖的生產品種主要還是以麥芽糖漿、高麥芽糖漿和葡萄糖為主， 這類品種占澱粉糖比重的80%以上。

從上面文章的介紹， 相信大家對於玉米澱粉究竟可以做什麼都有了一定的瞭解， 這是我們日常生活中都非常的一種東西， 玉米澱粉在生活各處都有一定的作用， 因此大家對於玉米澱粉要積極的瞭解， 這樣才能更好地利用它。