雞蛋仔做法是什麼？
雞蛋仔是TVB電視劇裡經常會看到的一款美食， 不但外形美觀， 而且看起來也很美味， 因此很多人都特別想品嘗下它的味道。 其實雞蛋仔的做法是非常簡單的， 只需要7步就可以完成， 完全可以自己在家製作哦！
一、用料
低粉140g， 雞蛋兩個， 無鋁泡打粉7g， 木薯粉28g， 白砂糖140g， 淡奶28g（三花淡奶， 黑白淡奶均可， 沒有可以用普通牛奶）， 水140ml， 玉米油28g（無味的油都可以， 不要用花生油， 調和油）
二、雞蛋仔的做法
1、粉類過篩。 油， 水， 奶， 雞蛋混合打勻。 全部材料混合， 攪拌均勻
2、麵糊過濾， 去除雜質後就是雞蛋仔的基礎麵糊了。 可以放置1小時後使用。
3、模子燒熱， 一定要燒熱。 這樣雞蛋仔的外皮才會更脆。 在模子裡刷油， 均勻的刷上一層即可
3、擠入麵糊， 麵糊的份量就是剛剛好一半模子滿。 停留幾秒鐘， 蓋上雞蛋仔的另一半蓋子， 馬上翻面。 只要馬上翻面， 麵糊才不會流的到處都是， 而是落入模子的另一面裡
4、每面各燒1-2分鐘， 打開看看顏色差不多就可以出爐了
6、用叉子之類的東西挑一些， 雞蛋仔就從模子中掉出來
7、熱的時候還會軟， 降溫之後， 就會外脆裡嫩了
三、雞蛋的功效與作用
雞蛋味甘；性平。 歸肺；脾；胃經。 滋陰潤燥；養血發胎。 主熱病煩悶；燥咳聲啞；目赤咽痛；胎動不安；產後口渴；下痢；瘧疾；燙傷；皮炎；虛人贏弱。
1.健腦益智
雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用， 其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用， 蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。
3.防治動脈硬化
美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化， 獲得了出人意料驚人效果， 他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂， 每天給患心血管病人吃4～6湯匙。 3個月後， 患者的血清膽固醇顯著下降， 獲得滿意效果。
4.預防癌症
根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析， 人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。 而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老
不少長壽老人的延年益壽經驗之一， 就是每天必食一個雞蛋。
6.美容護膚
雞蛋中還含有較豐富的鐵， 鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。 人的顏面泛出紅潤之美，
