黑蒜怎麼吃最好?
生活中很多人正在受到便秘的困擾, 長期出現便秘的話, 人的食欲會大大下降, 皮膚會變得非常沒有光澤, 人的精神活力也會大大降低, 而且嚴重的便秘還會引起其他併發症, 比如痔瘡, 所以平時要多吃一些治療便秘的食物, 其中就包括黑蒜, 那麼黑蒜應該怎麼吃效果才好呢?
黑蒜怎麼吃最好?
黑蒜(blackgarlic), 又名發酵黑蒜, 是用新鮮生蒜, 帶皮在發酵箱裡發酵60~90天后製成的食品, 能夠保留生大蒜原有成份, 並且黑蒜中的微量元素含量較高, 味道酸甜, 無蒜味。 黑蒜超高的營養價值以及“甜、軟、糯”的口感正逐漸被人們認識和認可, 正逐步走向百姓生活。 食後無蒜臭, 具有抗氧化、抗酸化的功效, 對糖尿病、高血壓、高血脂、癌等疾病亦有療效。 一般情況下, 黑蒜經過發酵之後, 增加了黑蒜的甜度, 口感會變軟, 因而不會很難吃。 那麼黑蒜怎麼吃最好呢?下面讓具體來看看吧!
黑蒜好吃嗎
黑蒜不難吃。
黑蒜經發酵之後原有的低聚糖類轉變成為果糖, 從而增加了黑蒜的甜度, 口感變綿軟。 所以對許多人來說, 黑蒜的口味接受度還是很高的。
黑蒜有營養嗎
黑蒜有營養, 黑蒜吃了有好處。
鮮大蒜變成黑蒜之後, 原有的抗氧化活性成分—蒜氨酸及各種多酚化合物,
黑蒜怎麼吃
直接食用
黑蒜可以當做零食直接吃。
當調料品做菜食用
也可以當做普通的調味品來吃, 用來燉湯、煮粥、燜制、清炒等都可以。
黑蒜烹飪知識:
用黑蒜做菜, 濃香非常突出, 不必擔心其他的食材會搶風頭。 具有強大保健效果的黑蒜, 可以用來燉湯、燜魚、煎牛肉, 甚至炒菜。 黑蒜與這些食材相伴, 絕不搶味, 但其默默的幽香確實能令味道加分, 如陳皮般, 適合久煮而味不散。
除了中廚, 西廚也會用瑞士黑蒜入饌。 瑞士黑蒜可用來調校醬汁, 又或者配合其他香料浸煮一些味道較重的食材, 甚至製成脆餅或焗成蛋糕。 醬汁方面, 可以混合忌廉、鹽、胡椒, 吊起海鮮的甜味。 此外, 黑蒜味的脆片及海綿蛋糕, 有心思及創意之餘, 也可以令一道菜的口感更豐厚。
黑蒜吃多少好
健康成年人, 每天可以吃1-2個黑蒜;調理便秘每天吃1-2個黑蒜,