抹茶紅豆蛋糕的做法

很多朋友都喜歡吃蛋糕， 尤其是過生日的時候， 蛋糕可是必備的美食哦！蛋糕的種類有很多， 口味繁多， 本文就為大家介紹一款很好吃的蛋糕， 那就是抹茶紅豆蛋糕， 這款蛋糕在蛋糕店裡隨處可見， 很多人也喜歡吃， 不知道大家有沒有自己做過呢？下麵就來說說抹茶紅豆蛋糕的做法。

抹茶紅豆蛋糕的做法一

原料：黃油75克、糖粉75克、蛋75克、低粉75克、泡打粉1/4小匙、抹茶粉2小匙、蜜紅豆40克。

做法：

1、室溫軟化黃油並打軟。

2、加入糖粉， 打發。

3、分次加入雞蛋， 攪勻。

4、加入過篩的低粉， 泡打粉和抹茶粉拌勻。

5、將蜜紅豆與少許低粉（分量外）， 拌勻。

6、麵糊中加入蜜紅豆拌勻。

7、盛入鹿背模中， 表面抹平。

8、入預熱170℃的烤箱， 下層， 上下火， 25分鐘。

9、表面結皮後取出， 用刀在中間劃一道開口， 繼續烤焙至熟。

抹茶紅豆蛋糕的做法二

原料：A.全蛋718公克， 細砂糖366公克， B.低筋麵粉305公克， 抹茶粉12公克， C.全脂鮮奶92公克，

做法：

1.材料B低筋麵粉及抹茶粉一起放入篩網內， 過篩2次備用。

2.將材料A的全蛋及細砂糖放入攪拌缸中， 以高速拌打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路， 再轉至中速拌打至以橡皮刮刀拉起發泡的蛋液時， 發泡的蛋液約2~3秒滴落1次。

3.將作法1加入作法2的攪拌缸中拌勻， 即為面糊。

4.取少許作法3的面糊加入所有材料C中拌勻， 使其濃稠度相近， 再倒入剩餘的面糊中一起拌勻， 備用。

5.將作法的4面糊加入材料中約一半的蜜紅豆拌勻， 倒入一個8吋蛋糕烤模約6～7分滿， 放入烤箱前輕敲烤模， 讓面糊內的氣泡浮起釋出， 再均勻的撒上剩餘的蜜紅豆， 放入烤箱以上火190℃╱下火140℃烘烤。

6.烘烤約10～15分鐘時， 烤箱內蛋糕體積高度會膨脹到最高點，

7.繼續烘烤約20～25分鐘， 蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降， 蛋糕表面周圍會有細小皺摺， 這時可以打開烤箱， 輕拍蛋糕中心， 若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟；反之， 則繼續烘烤至熟。

8.取出烤熟的蛋糕， 立刻倒扣放涼， 以防蛋糕遇冷收縮。 待蛋糕完全冷卻後， 即可利用雙手沿著模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體， 使蛋糕與烤模脫離。

9.將蛋糕烤模底盤向上推出， 剝開蛋糕底部即可。

當然了， 抹茶紅豆蛋糕的做法不止上面介紹的這兩種， 大家可以根據自己的喜好， 製作出不同風味的抹茶紅豆蛋糕。 自己做蛋糕不僅可以享受過程中的樂趣， 還能吃到美味可口的蛋糕， 真是一舉兩得。 喜歡吃蛋糕的朋友們還在等什麼呢，