薏米是什麼米

大米有很多不同的種類相信這一點很多朋友都知道， 而我們一般所食用的大米， 就是最為普通的稻米， 如果是要說起哪種米營養價值最高的話， 那一定是薏米， 不過有很多朋友卻因為沒有吃過薏米而不知道薏米是什麼米， 其實薏米在一開始的時候是因為它的藥用價值而受到人們關注的。

薏米作為一種既可以食用又可以入藥的粗糧， 很多地方都將其稱之為薏仁或者是藥玉米等， 不過如果是您想要真正的瞭解薏米是什麼米的話， 建議您首先從它的營養價值和藥用價值來進行分析。

營養價值

薏米， 又稱薏仁、苡仁、苡米、薏仁米、薏苡米、藥玉米等。 薏米的營養價值很高， 薏米中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、澱粉、亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、穀甾醇、生物鹼等營養成分。 其中蛋白質、脂肪、維生素B1的含量遠遠高於大米。

藥用價值

祖醫學認為， 薏米性涼， 味甘淡， 入脾、胃、肺經。 具有利水滲濕、健脾胃、清肺熱、止泄瀉等作用。 李時珍所著《本草綱目》上說：“苡仁健脾， 益胃， 補肺， 清熱， 去風， 祛濕。 增食欲， 治冷氣， 煎服利水。 苡仁根搗汁和酒服， 治黃疸有效。 ”

薏米全身是寶， 各部位都可入藥。 苡仁油， 能興奮呼吸、使肺血管顯著擴張， 減少肌肉及末梢神經的攣縮及麻痹;苡仁酯， 具有滋補作用， 而且還是一種抗癌劑， 可抑制艾氏腹水癌細胞， 用於治療胃癌及子宮頸癌;薏苡素， 具有解熱、鎮痛作用;薏苡根， 具有滋補、抗癌、降壓、解熱、利尿、驅蟲之功能， 適用於高血壓、尿路結石、尿路感染、蛔蟲病等症;薏苡葉， 可煎茶飲， 其味清香， 飲之可以利尿。

相信從上述的營養價值和藥用價值的分析中， 您已經真正的認識到薏米是什麼米了， 不過在這裡需要說明的一點是， 因為薏米本身具有一定的藥用價值， 所以有一些人並不適合食用薏米， 比如說孕婦、體質比較虛弱的人以及體內寒氣過重的人， 都不適合食用薏米。