吃大米飯減肥還是吃麵食減肥？看完就全明白

大米和麵食是兩種主要的主食， 在不同的地方人們吃的主食不一樣， 於是有很多人在問， 這兩者哪一種的減肥效果更好， 專家表示， 這兩者各有優缺點， 想要減肥的話必須要做到營養全面。

一、營養：麵食略勝一籌

每100克麵食裡有維生素B1(0.05毫克)、維生素E(0.86毫克)的成分， 而米飯這兩種成分則是0。 蛋白質含量也不一樣， 每100克麵食蛋白質含量是7.8克， 而米飯只有2.6克， 差3倍呢。 再看鈣， 每100克麵食的鈣含量是18毫克， 米飯裡只有7毫克。 麵食的膳食纖維也比米飯豐富。

二、能量：米飯易減肥

“哪個有利於減肥， 要看食物的能量有多少。 ”從能量來看， 米飯的能量低一些。 記者也記錄了麵食、米飯的能量值， 每100克麵食的能量是233千卡， 而每100克米飯的熱量則是117千卡。

三、細節：米易消化麵食植酸少

還記得自己在感冒發燒或腹瀉的時候最想吃的是什麼嗎？好些人的答案是：大米粥配點小鹹菜！這可不是純粹由口味決定的， 很有科學依據。 他們通常會建議體弱多病的人喝點大米粥， 因為米更易消化。

小麥和大米的細胞壁中都含有植酸， 這種東西會跟鋅等微量元素形成絡合物， 絡合物從胃腸道排泄出去， 不能被人體吸收！饅頭因為加了酵母， 發酵後植酸會被破壞掉一些， 不容易影響鋅等物質的吸收， 大米變米飯的過程植酸並沒怎麼變化。 有此看來， 網上那些“整天吃米飯吃到缺鋅”的傳言也屬空穴來風。

使人發胖的是食物中的蛋白質， 碳水化合物(也就是我們通常說的糖)和脂肪。 因為， 只有蛋白質才會在人體內轉化為糖， 然後糖的堆積過剩再最終轉化為脂肪， 這是一個轉化的過程。 因此， 看一種食物是否會使人發胖， 可以參考它的蛋白質含量和糖的含量。 很多人都會覺得麵粉要比大米容易發胖， 那麼下面， 我們就來比一下大米和麵粉的蛋白質和糖的含量：

四、米飯麵食都得吃多樣化才最科學

雖然米飯麵食有些成分不太一樣， 但也並不能意味著我們要只根據自己的需要只選麵食或只選米飯。 米飯麵食均衡搭配， 經常調劑著吃才是正解。 而現在更重要的問題是， 很多家庭的飲食太多精細化， 總是吃精米精面，