秋葵能生吃嗎?對身體有害嗎

秋葵能生吃嗎

1、秋葵能生吃嗎

黃秋葵幼嫩莢果可供食用,青嫩時採摘,主食部位為嫩果。 新鮮的嫩秋葵生吃口感確實不錯,比吃黃瓜、絲瓜的風味清新得多。

而且,它的肉質柔軟,味道香甜,獨特的香味中凸現脆嫩多汁的圓潤口感。 甚至在非洲,秋葵還是一種十分常見的生吃零食,當地人將秋葵表層的絨毛清理乾淨,就直接入嘴嚼食。

2、秋葵生吃怎麼吃

2.1、直接洗淨生吃:選取脆嫩的秋葵,搓洗乾淨、直接入口,像吃黃瓜一樣。 口味清脆微鹹鮮,細嚼之下漸變甘甜,稠滑的粘液隨著每次咀嚼會於口中慢慢流淌充盈。

新鮮的嫩秋葵生吃口感相當不錯,比吃黃瓜風味清新得多。 其肉質柔軟,口感清脆,味道香甜,獨特的香味中凸現脆嫩多汁的圓潤口感。

2.2、涼拌或做沙拉生吃:還有一種生吃吃法,就是把切開的秋葵涼拌,蘸醬吃,或做成沙拉。

3、秋葵的其他吃法

秋葵是很有營養的一種蔬菜,尤其是裡面的籽和膠液更具有獨特的保健功效,所以最不流失營養的吃法就是整株烹飪。

如嫌太大,充其量也只能對半切開、切十字刀或切段,千萬不可切薄片或絲。

最適合的烹飪方法:炒、炸、燉。

3.1、炒,對於營豐富的蔬菜,我們一貫提倡大火快炒,變色出鍋,因為本身鮮嫩,不用放過多調料,就連鹽也是起鍋前放。 清炒或與蝦、肉配都不錯。

3.2、炸,有營養的東西不要讓它直接過油,外面裹上雞蛋液、玉米粉或包上肉片、培根之類再炸,不光內裡不損,且外焦裡嫩十分爽口,外面包裹東西的味道也入到秋葵裡了。

3.3、燉,宜與肉類及海鮮燉湯,這時對半切開秋葵更合適,讓秋葵的營養燉進湯裡,味道滲進主料裡。

秋葵有什麼功效

1、保護心血管健康:秋葵對軟化血管,促進新陳代謝都具有很好的保健功效,特別是對於更年期的女性來說,適當的吃點秋葵具有很好的保健功效。

2、美容:秋葵中的維生素C含量和可溶性纖維不的含量可是非常豐富的,因此對促進皮膚美白,保持彈性的皮膚具有很大的美稱。

同時維生素C也是膠原蛋白合成所必需的,所以對於增加毛細血管的脆性,使整個人的皮膚更顯年輕態。

3、助消化:不規律的生活方式,或者節食減肥都有可能使得很多女性都有腸胃方面的疾病。 而秋葵中的牛乳聚糖,阿拉伯樹脂等營養成份,這些成份對於促進腸道膜的安定,對保護胃粘膜,減少胃潰瘍,胃炎等疾病的發病具有很大的幫助。

4、排毒:女人體內有毒,最直接的表現就是長斑和便秘了。 而秋葵中的沾液果膠對於減少腸胃對於膽固醇,脂肪的吸收,排出機體的毒素具有很大的幫助。

如何挑選秋葵

1、看長度:比比你的中指。 因為基本上來說秋葵越小越嫩,一般在花謝後3-5天採摘,過遲纖維多了就失去了食用價值。 長度為5-10釐米是最好的(人的中指一般長約8釐米,可作參考),再長的秋葵只適合留種了。

2、捏軟硬:用手輕輕捏捏,感覺不發硬,有點韌度為好。

秋葵不像黃瓜,越硬越新鮮。 相反,越硬的秋葵說明它越老,裡面的種子已經發硬滯口,且肉裡纖維已過多,吃起來完全沒了獨特的香味和柔嫩的質感。

3、查表面:飽滿鮮豔,脊上有毛的。 新鮮的東西總是很飽滿的,秋葵也一樣,表面應平而無皺,沒有斑點和傷痕。 再看色彩是否勻稱鮮亮,常見的是綠秋葵,以自然鮮綠色為好,帶點嫩黃色的更嫩,是我們的首選。 表面皺縮或褪色的,就不新鮮了。 而顏色發暗發幹則是老了。 秋葵的表面有一層細毛,這也是它鮮嫩的一個標誌,如若每條脊上的絨毛都在就更好,說明沒受什麼擠壓。

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