鹵蛋的做法有什麼

鹵蛋也算是一道家常菜了， 經常在飯桌上有看到鹵蛋的身影， 特別是去麵館吃面， 最起碼也要來一顆鹵蛋， 不知道是誰發明的鹵蛋， 把醬油和蛋的味道發揮到極致， 可口爽滑， 但是鹵蛋的做法是怎樣的呢？今天和大家一起來認識鹵蛋的做法。

五香鹵蛋

材料：廖排骨濃縮鹵汁一包， 鹵蛋數個。

步驟

1、將鹵料放入鍋裡， 大火煮滾， 放鹵蛋煮10分鐘關火. 讓雞爪浸泡在鹵湯裡， 吃的時候再取出， 把蛋敲破。

2、改為小火煮至鹵蛋熟爛入味， 關火， 待鹵蛋和湯汁放涼。

3、鹵汁重複使用時， 可根據鹵制食品的多少酌量添加本鹵料。

溫馨提示：

剩餘的鹵汁還可以炒菜， 冒菜， 做火鍋底料。

香辣鹵蛋製作方法

原料：雞蛋4個

香料：桂皮1小塊， 八角3個， 香葉2片， 幹辣椒2個， 老抽30克， 糖5克， 鹽5克， 蠔油15克， 料酒15克， 薑2片， 蔥1段， 香菜一根

做法：

1、把煮好的雞蛋用沙拉油炸至表面 各式各樣的鹵蛋(14張)金黃，

2、在鍋中留20克的油， 放入幹辣椒， 蔥， 薑爆香；

3、再放入香葉， 八角， 桂皮， 老抽， 蠔油， 料酒， 鹽， 糖和適量熱水， 再把雞蛋放回鍋中， 小火煮20分鐘後即可。 ———裝盤的時候， 把雞蛋切開會更好看。

啤酒醬油鹵蛋

食材：雞蛋、啤酒、老抽、醬油、鹽、白糖。

做法：

1、雞蛋清洗乾淨後放在鍋中， 放少許鹽， 加水沒過雞蛋， 大火煮開轉小火煮7分鐘再燜一會。 （特別提示：煮熟的雞蛋撈出後會立馬幹水）

2、雞蛋煮熟後撈出來， 放在涼水中， 剝殼後放在鍋中。

3、倒入啤酒（要沒過雞蛋）， 醬油、鹽、糖適量， 用老抽調出自己喜歡的顏色。

4、煮開之後轉小火， 煮至自己喜歡的口感即可關火。 一般煮15分鐘即可。

5、關火後， 醬油蛋不需要拿出來， 讓雞蛋繼續泡在鹵汁中， 這樣也是為了讓雞蛋入味。

大家看過後是不是覺得很簡單， 在家製作可以多做些， 吃不完可以放在冰箱裡， 下次拿出來吃涼涼的， 味道更加好， 鹵蛋是不想做飯的朋友的首選， 在家煮麵條或者泡面， 有鹵蛋的搭配感覺就是不一樣， 夏天做好了放在冰箱了， 想吃的時候直接拿出來就可以吃， 冰涼爽滑， 大家趕快來動手吧。