油炸食品要少吃 小心膽固醇變高

核心提示：心肌梗死的一個重要原因就是高膽固醇血症。 年輕人之所以會膽固醇高， 是因為飲食中飽和脂肪酸和反式脂肪酸攝入量過高， 牛肉、豬肉、全脂牛奶等食品都富含飽和脂肪酸。 “特別是油炸食品含有高濃度的反式脂肪酸， 偶爾吃一兩次可能影響不大， 長期食用會出現高膽固醇血症， 最終出現心肌梗死也就不足為奇。

近日， 泰安一剛剛研究生畢業的小夥在家突然暈倒， 醫生確診其為急性心肌梗死。 小夥坦言在外地讀研三年， 每週吃5次廉價炸雞。 醫生介紹， 不良飲食習慣導致小夥膽固醇升高，

是這次發病的主要原因， 同時醫生還提醒市民在生活中應當養成良好的飲食習慣， 避免攝入過量膽固醇導致心腦血管疾病。

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6月23日晚上10點多， 岱岳區一名25歲小夥突然暈倒， 家人發現後急忙撥打了120求助，

患者被送往泰山醫學院附屬醫院急救。 經過心電圖檢查， 醫生懷疑該男子為心肌梗死， 但是由於患者年紀太小， 醫生也不敢確診。

後來經過一系列診斷， 發現這名男子血脂很高， 心肌肌鈣蛋白超正常人10倍， 膽固醇也超過正常人3倍多， 醫生的猜測最終得到了確認， 小夥的確是心肌梗死導致昏厥。

泰山醫學院附屬醫院心內科主任葛斌介紹， 他們詢問了小夥家人， 得知他們家並沒有該病的病史， “我們覺得這件事挺稀罕， 就和這名患者聊天， 從聊天中得知， 他在上學期間愛吃炸雞。 ”

據瞭解， 這名小夥在大連一高校讀研， 今年畢業， 小夥在校期間幾乎每週都要在學校外買5次炸雞解饞。 “市面上有不少賣這種炸雞腿、炸雞翅的小攤，

價格挺低， 還能吃到肉， 他覺得挺合算， 沒想到這個習慣他堅持了近三年。 ”葛斌說。

無獨有偶， 兩個月前， 一名84歲老太體檢時發現膽固醇和血脂都過高， 起初醫生認為她因進食過多肉類和蛋類， 但老太家人則表示， 她是一名素食主義者， 平時不吃肉和蛋。

通過進一步瞭解， 醫生得知， 家人怕老太不吃肉蛋會缺乏營養， 每天讓她喝一兩瓶核桃露補腦子， 這一習慣已經有9個多月了。

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“心肌梗死一般在50歲左右比較高發， 20多歲發病確實挺罕見。 心肌梗死的一個重要原因就是高膽固醇血症。 ”葛斌說， 這名小夥的遭遇也給大家提了個醒， 日常生活中應養成良好的飲食習慣， 不要因為喜歡吃某種東西就大吃特吃。

“高膽固醇血症沒有症狀表現， 很多人不瞭解自己的膽固醇水準， 使得心肌梗死未能得到提前預防。 ”葛斌說， 年輕人之所以會膽固醇高， 是因為飲食中飽和脂肪酸和反式脂肪酸攝入量過高， 牛肉、豬肉、全脂牛奶等食品都富含飽和脂肪酸。

“特別是油炸食品含有高濃度的反式脂肪酸， 偶爾吃一兩次可能影響不大， 長期食用會出現高膽固醇血症， 最終出現心肌梗死也就不足為奇。 ”

葛斌介紹， 人每天的營養攝入都有一定的量， 正常人每天一兩肉、半兩油、三兩面、半斤菜， 就能保證基本營養， 中老年人由於身體原因， 每天最好喝一包牛奶， 吃一個雞蛋， 這些就足以保證身體所需了。 如果營養過剩， 就會和營養不良一樣， 也會給人體帶來麻煩。