水浸雞做法有哪些？

2017-06-23

水浸雞，其實都是通過一些藥材和雞肉搭配製作的一道食物，因為這樣的飲食方式，除了能夠享受到雞肉的營養價值之外，還可以有一定的藥用功效，而下面就是水浸雞的做法。

一、方法

主料光雞1只1200g 輔料鹽20g

步驟

1.將光雞徹底洗淨，雞身與雞肚內都摸上一層鹽；

2.蓋上保鮮紙，醃至少兩小時；

3.鍋裡注入適量的清水，煮沸後，將醃好的雞放入，蓋上鍋蓋，煮浸10分鐘，將雞翻轉一下，再浸另一面，

10分鐘後，再將雞翻轉一下，浸雞胸5分鐘，熄火；

4.將雞撈起；

5.放涼後切件即可享用。

二、小貼士

水浸雞，最好要事先將雞用鹽醃好，這樣浸熟的雞就會美味得多啦。

三、建議

無論是哪種湯底，食法都值得注意，那就是切忌把瓜菜與雞同時放進湯裡煮，因為這樣會破壞湯裡的營養。

正確的吃法是，先吃雞肉後飲湯——這時候的湯融合了藥材和雞的精華，味道純正，營養價值極高。喝完湯後，再放瓜菜，繼續品嘗。