牛腿肉怎么做呢？

牛肉是我們經常吃的一種肉， 牛肉中的營養物質是非常豐富的， 食用之后對人身體健康的好處是很多的， 牛肉中的脂肪含量是非常低的， 特別適合減肥的人食用， 牛肉中鐵元素的含量也是很多的， 經常食用牛肉還具有促進人生長發育的作用， 不同部位的牛肉在平時的做法也是不同的。

牛腿肉怎么做?

準備的食材：牛腿肉一斤， 西紅柿一個， 大蔥一根， 干山楂片六片， 桂皮備一小塊， 姜四片， 八角兩個， 花椒一把， 食用油和鹽適量， 料酒一勺。

1、 首先我們將買回來的牛腿肉清洗干凈， 然后放在清水里浸泡一個半小時。

2、 去掉血水以后， 將牛腿肉取出切成塊。 不要切太小， 不然燉了以后容易縮得更小。

3、 鍋里放清水沒過牛腿肉即可， 焯水一遍。 大火煮開后， 去掉浮沫， 撈出牛肉備用。

4、 將準備好的蔥段放入油鍋中， 爆出香味以后， 加入準備好的桂皮還有八角， 花椒， 干山楂片和生姜。

5、 香料味道出來以后， 將牛腿肉放進鍋中翻炒。

6、 倒入準備好的料酒、生抽和老抽， 翻炒一下， 加入開水250毫升。 大火燒開后， 轉小火燉。

7、 燉至半小時后， 將切好的西紅柿放進去煮熟以后， 調入適量的鹽， 繼續燉10分鐘左右。 就可以關火出鍋了。

這樣制作出來的牛腿肉酥爛， 而且還有一股果香味， 非常適合家里老人小孩吃。 在牛肉腿中加入干山楂片， 可以讓牛腿肉煮爛， 吃在嘴里也會有一點甜甜的感覺， 對于難消化的食物來說， 還可以起到健脾利胃的效果。 而且在后期收汁不要收的那么干的時候，