燙麵餅怎麼做才軟和呢

燙麵餅的起皮呈現出金黃的顏色， 而且口感和味道都是非常好的， 但是由於製作方法的不同， 所以出現的口味也是很多的， 有的人群在製作的過程中往往會出現一個問題， 那就是無法達到軟和的效果， 這樣就會嚴重的影響到大家的口感， 造成這種現象的主要原因就是沒有掌握技巧， 那麼燙麵餅怎麼做才軟和呢?

第一， 燙麵餅怎麼做才軟和呢?麵粉中一邊慢慢添加開水， 一邊用筷子攪拌成絮狀;2、至不燙手時， 沾少許涼水， 揉成光滑的麵團;3、蓋保鮮膜餳10分鐘;4、把麵團分割成等大的麵團， 揉勻， 擀成薄皮;5、包入餡料， 再次擀平;6、鍋燒熱後抹層薄油， 攤入面餅;7、反正面烙成金黃色即可;8、趁熱食用。

第二， 1.普通麵粉500克， 開水300克(面和水的比例10：6)2、將開水一點點的倒入麵粉裡， 邊倒邊用筷子攪拌成小麵團碎3、待麵團碎涼後再揉成大麵團敷保鮮膜靜置30分鐘4、再次揉成光滑的麵團5、取三分之一麵團， 揉搓成細圓柱狀6、切成大小適當的面劑7、取一個小面劑壓成小餅狀後刷一層油8、再取另一小面劑壓成小餅狀刷一層油後將兩個小餅疊放在一起9、擀成薄薄的餅10、起火， 鍋內刷一層薄油11、鍋稍熱後將擀好的薄餅放入鍋內，

加熱成變透明狀後翻面12、翻過來後餅鼓起來， 兩張餅皮即好。 注意：水和麵的比例一定合適， 做出來的餅才軟。 兩張餅皮中間一定要刷油， 這樣烙出來的餅皮不粘連。 餅皮要擀的薄而不破， 因為是燙麵的， 面本身已八分熟， 烙的時候稍遇熱即熟。

燙麵餅怎麼做才軟和呢?將水燒開，

一定要沸騰， 把水倒進盛面的盆中。 沸水倒入後， 快速攪拌。 將面攪拌成大塊狀， 一定要均勻。 攪好後， 從面塊上噴灑一點涼水， 不要再動它， 讓其自然涼。 等面涼了以後， 將面輕輕的揉成團， 多揉幾次不要緊。 將麵團揉成小劑子， 壓扁， 用擀麵杖擀成薄餅。 將平鍋放上， 一定要等鍋熱後再放餅， 火不能太慢， 會特別幹。