涼拌四季豆怎麼做？
說到四季豆， 其實我們都比較熟悉， 因為它是比較常見的家常食材， 烹煮或者是炒四季豆都是最常見的吃法， 涼拌四季豆同樣也是可以的， 喜歡吃涼拌菜的朋友可以參考下面的介紹方法。
做法一、
主料：四季豆200克
輔料：紅椒1個
調料：沙拉油2小匙， 食鹽1小匙， 蒜4瓣， 生抽1小匙， 香油1/2大匙， 白醋1/2大匙， 白砂糖1/2大匙。
做法
1.將四季豆兩端的較老的角擇淨， 放入淡鹽水中浸泡10分鐘， 再洗淨備用。
2.鍋內放入半鍋水， 加入沙拉油1小匙、鹽1/2小匙， 水開後放入四季豆， 開蓋中火煮2分鐘至熟（豆角表面轉為深色）。
3.將豆角浸入冰開水或冷開水中至完全冷卻。
4.將豆角瀝淨水份， 切成長段。 紅椒切絲， 大蒜剁成蓉。
5.將豆角放入碗內， 放入紅椒絲， 大蒜， 鹽， 生抽， 白醋， 砂糖， 沙拉油及芝麻香油拌勻， 放置10分鐘入味後即可食用。
做法二、
四季豆200克， 紅辣椒1/2根
調味料
蒜末1/4茶匙， 香菇肉燥(炒肉末)1大匙， 鹽1/4茶匙， 香油1/2茶匙。
制法
1、將四季豆摘除韌莖， 切成3段， 紅辣椒切絲備用 。
2、鍋中水滾後加入1/2茶匙鹽， 再將四季豆燙熟撈出， 泡于冷開水待涼， 瀝幹水分。
3、四季豆拌調味料及紅辣椒絲即可食用。
