幹桂花的食用方法

俗話說八月桂花遍地香， 我們都知道桂花開的時候是非常好聞的， 可以說是香飄十裡， 很多人在這個時候都會將桂花晾乾之後食用， 晾乾的桂花不僅可以用來泡水喝， 它還可以用來泡酒， 而且新鮮的桂花還能夠做餡， 做成桂花糕鮮花餅之類的食物， 那麼幹桂花的食用方法是什麼呢?

幹桂花的食用方法

桂花具有色澤金黃， 香氣芬芳的特點， 可以消除疲勞、消火解毒。 桂花幹可以配製成桂花糖、桂花茶、桂花酒、湯圓及各種食品點心， 也可以作為高級賓館、房間窗頭芳香之用， 是居家旅遊饋贈親友的佳品。

1.沖茶、泡酒。 將桂花直接放入茶或者酒中浸泡數日。

2.將桂花與白糖以1:10比例配製， 就可以製成桂花糖， 也可以做湯圓、包子和各種點心。

3.桂花可與雞鴨製成桂花鴨、桂花雞及各種芳香的烹飪食品。

4.一般新摘下來的桂花不直接食用的， 因為新鮮桂花中含有單寧， 味道苦澀， 而且缺乏香味;而經過長期保鮮貯藏， 澀味就會減少乃至消失。 若急待食用， 可將鮮桂花放在布袋中， 擠去苦水， 再用白糖拌勻、壓緊並密封於瓶或罐中， 放置數天即可食用。 若不急， 少量桂花一般用下述兩種方法醃制：

方法一： 糖桂花桂花適量，

方法二： 鹽漬桂花 桂花500克， 加食鹽、明礬各125克及冷開水500毫升， 稍攪即可。 密封於瓶中， 可以久藏。 此法可使桂花色香不變用時撈出， 再用冷水沖洗一下。 用上述方法加工保鮮後的桂花製品， 一般就可以直接摻入各種甜食點心中食用。 如糯米甜酒釀、八寶飯、蓮心粥、豆沙湯糰等點心中加少許， 即芳香撲鼻， 令人食欲倍增。

此外， 亦可以以桂花為作料， 自製藕粉桂花糕、桂花元宵、桂花餅、桂花糯米燒賣、桂花糖藕、桂花糖芋、桂花栗子酥、桂花山芋墩等各種家庭甜食。

幹桂花的營養價值

1. 化痰止咳：桂花中所含的芳香物質， 能夠稀釋痰液， 促進呼吸道痰液的排出， 具有化痰、止咳、平喘的作用。

2. 行氣止痛， 散血止痢：桂花辛香， 具有行氣之功， 能夠緩急止痛、散血消淤， 並促進腸道穢濁物質的排泄、下腸風痢血。

3. 祛口臭：桂花馨香， 能祛除口中異味， 並有殺滅口中細菌的功效， 是口臭患者的食療佳品。