家庭版酸辣粉絲的做法有哪些

現代社會人們已經不滿足於在飯店去吃飯， 在當今時代， 資訊越來越方便， 越來越發達， 於是許多以前只能出去吃的食品現在已經可以自己在家裡做了， 而且在家裡自己做的飯也比外邊的多了一份家庭的溫馨， 而酸辣粉絲就是一種可以在家中輕鬆做出的食品。 那麼， 家庭版酸辣粉絲的做法有哪些呢？

第一， 家庭版酸辣粉絲的做法有哪些？準備調料， 主要有生抽， 陳醋， 白糖， 史雲生湯料(雞湯和骨湯各一包)， 鹽和雞精， 辣椒粉， 胡椒粉， 花椒粉， 五香粉， 紅薯粉泡軟備用， 花生米炸酥炸脆， 蔥薑蒜切末備用， 辣椒粉一大勺， 花椒粉半大勺， 五香粉一小勺， 大致比例4：2:1， 做成料粉， 鍋中倒油， 小火煸炒料粉， 炒香後倒入蔥薑蒜炒香， 加入開水後加入史雲生湯料， (沒有的話其他的濃湯寶也行， 有吊好的高湯最好)， 加入生抽20g， 醋大約50g， 酸度可以嘗一下自己掌握， (醋我是之前用桂皮八角加花椒熬制的熟醋，

這樣醋不會很澀， 非常香)， 再加點白糖調和口味， 出鍋撒適量胡椒粉即可， 這是做好的酸辣湯， 除了做酸辣粉， 米線麵條都是不錯的選擇， 開水焯燙青菜， 水開後紅薯粉燙上50秒左右即可， 不可太久不然沒嚼頭。 紅薯粉墊點， 澆上酸辣湯， 撒上熟芝麻， 炸花生， 青菜， 香菜末即可。

第二， 粉條選擇紅薯粉為佳， 其實配上米線或者麵條做成酸辣米線和酸辣面也是不錯的。 湯料的製作中粉料的比例很重要， 麻味適中， 辣味突出就按照我上述比例配比即可， 如果喜歡吃麻的可適當增加花椒粉的量， 但是五香粉不可過多， 不然會發苦。 一定要加入高湯或者湯底調料， 加水是很寡淡的， 。 如果喜歡可以根據個人口味加入酸豆角， 或者榨菜也是不錯的。

家庭版酸辣粉絲的做法有哪些？粉絲泡軟備用。 鍋內倒少許油加辣子煸出味， 加肉末翻炒至斷生， 倒入醋、鹽丶辣醬調味。 加入清水燒開後加入粉絲繼續煮3一5分鐘至粉絲熟透。 煮好的粉絲裝入碗中面上加花生碎。 最後在上面放香菜碎。