炸黃豆怎麼做好吃
黃豆是生活中常見豆類營養價值非常高， 絕大多數的人都喜歡吃黃豆， 對人體健康的好處也是非常大的。 黃豆吃法很多， 除了可以和湯一起煮， 黃豆還可以直接炸， 炸黃豆可以用做休閒食物， 打發時間的同時也有利於營養的吸收。 炸黃豆的做法很簡單， 也比較多樣， 要注意火候和步驟。
1.做法一
黃豆挑去雜質， 洗淨後， 浸泡半個小時左右撈出瀝幹水分備用。 熱鍋放油， 油二三成熱的時候就把瀝幹水的黃豆放入， 小火炸至酥黃 （捨得用油的話， 多放些， 把黃豆泡在油裡炸會更方便。 豆子炸好時有澎澎的炸裂的聲音， 有的豆子甚至會跳出來， 要注意安全哈）。 炸好的黃豆撈出控油， 撒上鹽。 也可以根據自個的口味撒上辣椒粉， 花椒粉或者五香粉。
2.做法二
幹黃豆泡水後， 晾乾水份。 鍋中倒入足夠的油， 冷油時就把黃豆放入， 中小火加熱， 待鍋邊有嘩嘩的響聲時， 將黃豆撈出。 趁熱， 加鹽， 拌勻。
3.做法三
將黃豆撿去雜質、壞豆， 用清水泡一夜。 將泡好的黃豆濾幹水分。 鍋裡放油， （根據自己情況來定， 一時興起做的， 也沒稱多少分量。 ）油熱了將黃豆放進去炸， 炸到鍋裡泡泡變少， 撈出來晾涼。 重新加熱油， 將晾涼的黃豆再次放進去複炸， 炸到金黃色， 漏勺撈起顛的時候聽到清脆的聲音就可以了， 放涼， 溫度低點的時候撒上鹽。 等到涼透了就可以裝起來了。 注意一定要儘量的濾幹水分， 要不然下油鍋會炸開飛油傷到自己。
