紅燒蹄膀的做法大全有哪些

豬蹄膀相信大家都不陌生， 特別是一些愛美女性， 蹄膀中含有豐富的膠原蛋白， 經常食用豬蹄膀， 皮膚不僅會變得細嫩， 還會越來越有光澤， 所以豬蹄膀是一種十分受歡迎的營養佳品， 但是現如今飯店的紅燒蹄膀都是以利益為中心， 會有很多的食品添加劑， 想要吃到乾淨衛生而且放心的紅燒蹄膀， 下面就給大家介紹下蹄膀的做法之一，

紅燒蹄膀的做法步驟

1. 蹄膀洗乾淨後， 放入涼水鍋內， 焯一下血水， 瀝幹， 待用。

2. 另一大鍋內放入開水， 煮開， 放入薑， 蒜， 花雕酒， 花椒， 桂皮， 八角， 蒜， 香葉， 小茴香一起熬。

3. 取乾淨的鍋子， 倒入少許食用油， 加入適量冰糖， 開始炒糖色， 用小火慢慢將冰糖熔化。

4. 當冰糖開始變金黃色後， 保持小火不變， 注意不停得攪拌， 一直到呈現醬色並有不斷得氣泡冒出， 就說明可以關火了。

5. 等糖色冷卻得差不多後， 將其倒入鍋內， 再放入待用的蹄膀。

6. 用大火將鍋燒開， 噴入花雕及少許老抽。

7. 改為中小火燜煮1.5小時。

8. 1.5小時後， 放入冰糖， 食鹽， 生抽， 進行調味。

9. 蓋上鍋蓋， 繼續中小火燜燉1小時， 待顏色變為最正的時候關火即可。

以上就是大家介紹的做法之一， 大家還可以根據自己的口味加以改動， 而且自己動手乾淨有放心， 並且豬蹄膀營養豐富， 含較多的蛋白質， 能促進人體對鐵的吸收， 其中所含的膠原蛋白是所有愛美女性的鍾愛， 所以常吃蹄膀的好處都是眾所周知的，