茄子洋芋怎么做好吃
茄子這是人們日常生活中很常見的一種食品， 其不僅味道吃起來很棒， 并且還有比較豐富的營養因此是人們日常生活中比較受歡迎的了。 洋芋也叫土豆這也是人們日常生活中很常見的一種食品， 這兩種食品是可以搭配在一起來食用的， 那么茄子和洋芋怎么做好吃呢?下面就來詳細介紹一下。
一、土豆烀茄子
步驟 1、香其醬(或者其他牌子的東北大醬也可以)倒入盆中， 加入同等重量的水攪拌均勻。 (醬和水1：1就對了)。 再加入5毫升食用油攪拌均勻。
步驟 2、大火熱鍋熱油， 下入大蔥的蔥花(蔥白)、大蒜片爆香， 倒入之前攪拌均勻的大醬水， 滾開后改中小火熬醬。 全程不蓋鍋蓋， 熬醬過程大約15 到20分鐘， 要不停攪拌以免糊鍋。 這個期間， 打散兩個雞蛋液待用。
步驟 3、慢慢攪拌不能糊鍋， 一直到醬的水汽快干時， 緩緩均勻倒入雞蛋液， 雞蛋液會讓醬迅速收干， 所以大家不要把醬炒的太干了再放雞蛋液(就是把雞蛋液在鍋里一圈一圈澆入)，
步驟 4、在你準備炸醬之前， 就可以煮土豆、蒸茄子啦～ 土豆不要去皮，
步驟 5、切一些蒜末。 大蔥撕成絲狀。 切一些香菜。 配在土豆和茄子旁邊。 我今天才知道， 東北人吃土豆烀茄子是不需要烹飪者給提前拌好的， 大家根據自己的需求在自己面前盤子里現吃現拌。
二、土豆功效
1.增強免疫力
土豆中含有豐富的蛋白質， 其中更有人體所需要的8種氨基酸， 它對于增加人體抵抗力， 提高免疫力有很好的作用。
2.預防動脈粥硬化
土豆中可以給人體提供大量有特殊保護作用的黏液蛋白，
3.降低血壓
土豆中含有豐富的鉀元素， 鉀元素可以促進身體內鈉的排出， 調節機體酸堿平衡， 有降低血壓的功效， 適合于高血壓患者食用。
三、茄子功效作用
1、清熱解暑
茄子屬于寒涼性食物， 有清熱活血， 消腫止痛的功效， 夏天食用， 有助于清熱解暑， 對于易長痱子的人特別適合;每天堅持服用蒸茄子， 長期下來， 有治療內痔出血， 改善便秘的功效。
2、降脂降壓
茄子中含有皂草甙， 有護肝和降低機體血液膽固醇的功效， 可以促進機體內蛋白質、脂質、核酸的合成， 改善機體的供氧功能以及血液流動， 提高免疫力。
3、保護心血管
茄子中含有維生素P， 這種物質能防止維生素C被破壞， 有保護加強毛細管壁彈性， 增強人體細胞免疫力， 減低毛細血管脆性和滲透性， 防止血管破裂， 保護心血管正常的功效。
